Emprende Trome: Conoce a la‘Reina de la cerveza artesanal’ [FOTOS]

Emprende Trome. Cuando una mujer quiere trabajar no encuentra excusas sino motivaciones para hacerlo. Prueba de ello es Silvia De Tomás (23), una joven aguerrida y emprendedora de Lima Este, quien se dedica a producir cerveza artesanal y a repartir sus pedidos en una motocicleta.

Nuestra Emprende Trome de la semana contó que este negocio lo empezó su papá, Eduardo De Tomás, quien hace un tiempo falleció. Ahí fue donde ella decide tomar las riendas de la empresa y empezar a distribuir su cerveza artesanal, primero en Lima Este y luego en otras zonas. 

"Él (su papá) es mi inspiración para muchas cosas y mi gran ejemplo. Quise continuar con lo que él muy bien ya había encaminado", relató con nostalgia Silvia, de Lima Este. 

¿Fue tu papá quien te enseñó a preparar cerveza?
Sí, y fue el mejor maestro. Como me llamaba mucho la atención su trabajo, accedió a enseñarme y juntos nos poníamos a producir cerveza.

¿Hay pocas mujeres que se dedican a este rubro?
Soy de las pocas.

¿Y quiénes toman más este licor?
Yo diría que 50% hombres y 50% mujeres.

¿Por qué a los peruanos nos gusta la cerveza?
Porque es más interesante conversar con alguien con unas cervezas.

¿Eres ‘chelera’?
Sí, me gusta y todos los días tengo que catar mi producción (risas).

¿Te han puesto algún apodo por eso?
No, pero alguna vez me dijeron que era ‘La hija de la cebada’.

¿Tu cerveza no tiene presentación en botella?
No, preferimos venderlas por barriles, cada uno tiene más de 60 kilos.

¿Por qué?
Consideramos que así se conserva más fresca al no tener contacto con la luz.

Entonces todos los días cargas más de sesenta kilos para repartir tus productos.
Sí, los reparto en mi moto, pero cuando hay muchos pedidos, tomo taxi.

¿Eres una mujer full chamba?
La verdad que sí.

¿Cuántos tipos de cerveza produces?
Ocho. La rubia saison, black hop, crazyhops, pecadora, saimara (con sabor a maracuyá), levanta muerto, viejo runahuanac (con sabor a guanábana) y peruana power. Cada una tiene su particularidad. Unas tienen más alcohol que otras.

¿Cuánto es el aproximado de alcohol?
Varían entre el 5% y 9.5%. La negra es la fuerte o sea la ‘black hop’.

¿Es cierto que no solo haces cerveza sino que también eres ‘juez’?
Sí, es un trabajo muy interesante. Me invitan de concursos internacionales. Ahí yo tengo que catar cervezas y elegir, obviamente, a la mejor.

¿Qué esperas de tu negocio?
Abrir una fábrica más grande.

¿Qué les dirías a los lectores de Trome?
Que por si acaso, cuando manejo mi moto y llevo mis pedidos, nunca tomo alcohol. (Samantha Aguilar)

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