Una comida es saludable, siempre y cuando no contenga mucha fritura en un solo plato y, además, esté acompañada siempre de verduras. Por eso, es importante conocer a detalle cuáles son las cantidades correctas que nunca deben faltar en la dieta diaria familiar, sin perder el buen sabor.
El 12 de setiembre es el Día de la Familia Peruana y, una de las mejores formas de celebrarlo es cuidando la salud de todos sus miembros. Sara Rosas, nutricionista asesora de Ajinomoto del Perú, explica sobre qué aspectos hay que tener en cuenta para llevar a cabo una dieta.
“Los hábitos alimenticios en Perú han cambiado para todos. No solo en cuanto a los usos culinarios sino también respecto a una modificación en el estilo de vida sedentaria. Uno de los principios básicos de una buena alimentación es repartir el aporte calórico y de nutrientes a lo largo del día”. indica.
Por ello, una dieta saludable para toda la familia debe reunir las siguientes características:
La especialista sostiene que los niños en formación temprana pueden consumir todo tipo de alimentos desde el primer año. Es importante incluir 2 frutas, ½ taza de verdura 2 veces al día, 2 tazas de algún cereal como la quinua, kiwicha, cañihua, avena.
Como fuente de proteína un huevo cocido o pescados oscuros (no fritos) 2 a 3 veces por semana, en cantidades de 30 a 40 gramos. También es importante agregar ¼ de taza de menestra 2 veces a la semana.
Es vital incluir raciones de ½ taza de cereales cocidos, si es integral, mejor pero no más de 3 veces al día. También 3 tipos de frutas diferentes al día. Además, es importante consumir lácteos 2 veces al día ya sea a través de una taza de leche o yogurt o también puede ser en 60g de queso.
Las carnes preparadas en guisos, al horno o salteadas de preferencias, no pueden faltar, y las grasas, deben provenir de aceites, frutos secos, maní y maíz, máximo cinco porciones al día que equivale a 1 cucharada (en el caso del aceite) y ¼ o un puñado de frutos secos.
Es necesario incluir porciones adecuadas de menestras, cereales integrales y verduras frescas, de preferencia. También es importante incorporar carnes (en especial pescado de 2 a 3 veces por semana en porciones de no más de 200g por día), lácteos y grasas que deben provenir de aceites naturales, como los que encontramos en la palta, aceituna y frutos secos.
El sodio está presente de manera natural en todos los alimentos. “Debemos tener cuidado cuando agregamos sal a las preparaciones. La ingesta recomendable diaria de sodio es de 1500 miligramos, del cual, 1000 mg proviene naturalmente de los alimentos y 500 mg de sal de mesa que agregamos; cantidad que comúnmente el peruano excede cuando cocina”, detalla Rosas.
Los buenos momentos en familia también se dan cuando se comparten ciertos “gustitos”, pero estos deben ser consumidos una vez por semana como máximo. Las combinaciones de hamburguesas, papas fritas, cremas y gaseosas son ricos en grasas y azúcares, es decir atentan a nuestra salud cuando se ingieren con frecuencia.
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