El chocolate celebra su día internacional cada 13 de septiembre y para celebrarlo como se debe les traemos las recetas del brownie y trufas de chocolate fáciles de preparar al mejor estilo de Víctor Tarazona, chef pastelero de Sugarlab, quien nos ayudará a rendirle un merecido homenaje a este tentador alimento.
Gracias a la deliciosa mezcla entre la pasta cacao, manteca de cacao y azúcar (ingredientes base) podemos disfrutar de este delicioso manjar que se usa como ingrediente para un sinnúmero de postres alrededor del mundo. Y junto a SugarLab, te tremos dos de ellos. Además, la primera pastelería creativa del país revelará los secretos de su torta de chocolate en una clase online que se realizará el viernes 17 de septiembre a las cinco de la tarde.
Lo que necesitas es: 150 gr. de mantequilla sin sal, 230 gr. de chocolate, 220 gr. de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 gr. de harina, 45 gr. de cocoa, 1/4 cucharadita de sal, 150 gr. de chocolate picado, 50 gr. de azúcar en polvo
Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas. En otro recipiente grande, batir los huevos y agregar el azúcar en forma de lluvia hasta que llegue a “punto cinta”, para luego agregar la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes secos (harina, cocoa y sal) y lo derretido de manera intercalada. Finalmente, vaciar la mezcla en una sartén o bandeja engrasada y llevarla al horno por 30 minutos a 175°C.
Una vez fríos, cortarlos en cuadrados según el tamaño de tu preferencia y rociar azúcar en polvo en la parte superior. También, puedes añadir más chocolate derretido en forma de zigzag.
Lo que necesitas es: 600 gr. de chocolate para derretir, 3 cdas de licor Baileys, Cobertura, 200 gr. de chocolate para derretir, Azúcar en polvo y Trozos de almendras o pecanas.
Trozar el chocolate y derretir en el microondas por 40 segundos, remover y derretir otros 40 segundos más hasta que esté disuelto. Mezclar el chocolate derretido y las 3 cucharadas de licor Baileys en un bowl, dejar enfriar y llevarlos a la refrigeradora por una hora.
Retirar y verificar que la consistencia esté maleable para trabajarla. En caso esté muy dura, llevarla al microondas por 10 segundos. A continuación, hacer bolitas del tamaño de tu preferencia, colocarlas en una bandeja con papel antiadherente y llevarlas nuevamente al congelador por una hora.
Descubre los secretos de la torta de chocolate este viernes 17 de septiembre en una clase online especial 2x1 que se realizará a través de las redes de Sugarlab, en donde te enseñarán a preparar este espectacular postre para que te quede perfecto, suave y esponjoso. Inscríbete a través de: Instagram @sugarlaboficial o en su página web www.sugarlab.net.
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