Leonardo, de 75 años, de joven fue aficionado a las pesas y durante toda su vida consumió unos 4 huevos al día. Acude a consulta porque le dijeron que la yema de huevo es mala y que solo debería consumir las claras.
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Es un mito muy arraigado la idea de que la yema de huevo es mala para la salud y que solo se debería consumir la clara.
El huevo en la dieta del adulto mayor. Foto: Istock
El huevo es uno de los alimentos más completos que existen en la Tierra. La clara nos proporciona la albúmina, que es la proteína más importante para desarrollar la masa muscular y para prevenir la sarcopenia. Y la yema es importante para la formación de las hormonas como la testosterona en los varones, el estrógeno y la progesterona en las mujeres y la vitamina D para todos.
Recomiendo el consumo de dos huevos completos al día, cocinados de cualquier manera, de preferencia duros.
Leonardo disfruta todos los días de dos huevos pasados en el desayuno y sigue haciendo ejercicios.
