Si le encantan los anticuchos, este trío a la brasa le va a fascinar. Sandra Plevisani, chef en pastelería, demuestra que de comida criolla también sabe mucho, por eso propone disfrutar en familia estos anticuchos de corazón de res, pollo y vegetales, cuyos acompañantes son tan especiales como el plato de fondo: papas doradas con piel, salsa huancaína y rocoto molido.
INGREDIENTES
Anticucho de corazón: trozos de corazón de res, sal, pimienta, comino, aceite, ajo, vinagre y ají panca.
Anticucho de pollo: dados de pollo, ajos, pimienta, comino, aceite y vinagre.
Anticucho vegetariano: champiñones, zucchinis, pimiento y cebolla blanca.Guarnición: papa sancochada con piel cortada en cubos.
PREPARACIÓN
Anticucho de corazón: Coloque en un bol los trozos de corazón y sazónelos con sal. Mezcle en otro bol la pimienta con el comino, el ajo y vinagre. Unte la carne con esta preparación y añada el ají panca. Deje macerar unas horas. Luego, ensarte los trozos de corazón en los palos de anticucho y mezcle el líquido de la maceración con el aceite. Póngalos en una parrilla y úntelos con la marinada de aceite. Deje cocinar de 10 a 15 minutos.
Anticucho de pollo: Macere el pollo con la mezcla de aceite, ajo, pimienta, comino y vinagre. Deje reposar unas horas y ponga a la parrilla.
Anticucho vegetariano: Ensarte en un palo de anticucho los champiñones, los zucchinis, cebolla y pimiento. Salpimiente y lleve a la parrilla.
Guarnición: Fría la papa sancochada. Sirva con los anticuchos y disfrute con la salsa huancaína y rocoto molido.
PALABRA DE SANDRA
Este es un plato perfecto para disfrutar después del trabajo o en una reunión de amigos, ya que contrasta la intensidad del sabor de los anticuchos de res con la suavidad de los champiñones, zucchinis y pimientos.
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Si le encantan los anticuchos, este trío a la brasa le va a fascinar. Sandra Plevisani, chef en pastelería, demuestra que de comida criolla también sabe mucho, por eso propone disfrutar en familia estos anticuchos de corazón de res, pollo y vegetales, cuyos acompañantes son tan especiales como el plato de fondo: papas doradas con piel, salsa huancaína y rocoto molido.
INGREDIENTES
Anticucho de corazón: trozos de corazón de res, sal, pimienta, comino, aceite, ajo, vinagre y ají panca.
Anticucho de pollo: dados de pollo, ajos, pimienta, comino, aceite y vinagre.
Anticucho vegetariano: champiñones, zucchinis, pimiento y cebolla blanca.Guarnición: papa sancochada con piel cortada en cubos.
PREPARACIÓN
Anticucho de corazón: Coloque en un bol los trozos de corazón y sazónelos con sal. Mezcle en otro bol la pimienta con el comino, el ajo y vinagre. Unte la carne con esta preparación y añada el ají panca. Deje macerar unas horas. Luego, ensarte los trozos de corazón en los palos de anticucho y mezcle el líquido de la maceración con el aceite. Póngalos en una parrilla y úntelos con la marinada de aceite. Deje cocinar de 10 a 15 minutos.
Anticucho de pollo: Macere el pollo con la mezcla de aceite, ajo, pimienta, comino y vinagre. Deje reposar unas horas y ponga a la parrilla.
Anticucho vegetariano: Ensarte en un palo de anticucho los champiñones, los zucchinis, cebolla y pimiento. Salpimiente y lleve a la parrilla.
Guarnición: Fría la papa sancochada. Sirva con los anticuchos y disfrute con la salsa huancaína y rocoto molido.
PALABRA DE SANDRA
Este es un plato perfecto para disfrutar después del trabajo o en una reunión de amigos, ya que contrasta la intensidad del sabor de los anticuchos de res con la suavidad de los champiñones, zucchinis y pimientos.
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