El Perú no es potencial mundial porque no quiere. Es que aquí hay inventores y creativos que solo necesitan financiamiento y apoyo a nivel de gobierno. Es el caso de empresario Jorge Rojas Barnett, quien inventó el ‘Cevichemix’, el primer ceviche portátil e instantáneo.
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Según él mismo, es un kit personal de ceviche de Pota refrigerado listo para mezclar y consumirlo en cualquier momento del día y lugar, de forma simple, deliciosa, nutritiva, saludable e higiénica.
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La creación de Rojas Barnett fue el ganador del concurso gastronómico a nivel nacional organizado por la empresa chilena Cencosud a fin de luchar contra la anemia y la desnutrición.
El ‘Cevichemix’ conserva el sabor y los beneficios de un ceviche fresco; además, contribuye con el medioambiente al emplear empaques biodegradables diseñados para su venta directa en el Perú y en el extranjero en tiendas por conveniencia, grifos, minimarkets, bodegas, supermercados, E-commerce y mayoristas retail. Lo elaboran gracias al trabajo en equipo con pescadores artesanales responsables con el mar peruano.
EL AMOR
Según su creador, nació del amor pues su esposa es muy consciente de la alimentación saludable y siempre, incluso desde novios, se preocupó por ayudarlo a mejorar sus hábitos alimenticios que anteriormente lo llevaron a consumir comida chatarra en exceso.
El ceviche es uno de los platos bandera del Perú y reconocido en todo el mundo.
La sazón del ceviche de su esposa convenció a Jorge a consumir alimentos sanos, mejorar su salud y lo llevó a preguntarse: ¿Cuántas parejas más o familias podrían necesitar una alternativa práctica, económica y saludable de alimentación para cenar o almorzar un producto sano y nutritivo?
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En el 2021 decidieron iniciar un proceso de investigación, desarrollo e innovación del producto y nació el ‘Cevichemix’.
CEVICHE DE CORAZÓN
“En mi casa somos cevicheros de corazón y mi esposa tiene la mejor receta de ceviche de pota que quería compartir con todos. Entonces, si la pota es uno de los productos propios del mar peruano más ricos en nutrientes y sabor, me hice la pregunta de ¿cómo podíamos facilitar su consumo a todo el país? Así, en base a una tradición familiar, nació la idea del primer ceviche instantáneo del Perú, que consta de un kit cevichero personal”, explicó Rojas.
Según las estadísticas, tan solo en Lima se consume en promedio 40.5 millones de platos de ceviche al mes.
La compañía actualmente busca expandirse a nivel nacional y empezar a exportar este nutritivo y delicioso producto envasado, para lo cual contarán con el apoyo y asesoría del Holding Cencosud (Metro y Wong) quienes entregaron además como premio monetario 10 mil soles y 6 meses de compras gratis valorizadas en 6 mil soles a Jorge Rojas Barnett. En las próximas semanas empezarán con las exportaciones del producto Cevichemix para que los peruanos en el extranjero puedan disfrutar del sabor de un delicioso ceviche en cualquier parte del Mundo.
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