¡San Valentín! Celebran con ‘Cebiche Good Time’, ‘Causas del corazón’, ‘Chupe partidor’, volcán de chocolate y más [FOTOS]

Un ‘delicioso San Valentín’ con sabores que dejarán su paladar y corazón contentos promete la gastronomía peruana. Los restaurantes se unen a la celebración y sus creativos chefs han preparado platillos temáticos y hasta dulces piezas artísticas.

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Un estudio de Equifax, a través de Mapcity (que fusiona datos geográficos, financieros y sociodemográficos) refiere que Lima ofrece variedad de opciones para escapadas románticas por el 14 de febrero. Entre estos lugares hay más de 6 mil 900 restaurantes, además de hoteles (93 de ellos de cuatro y cinco estrellas), 48 cines y 71 teatros.

“Los pescados y mariscos siempre son favoritos para esta fecha de San Valentín, más aún con el intenso calor y, para muchos, resultan afrodisíacos. Salen cebiches, tiraditos, leche de tigre, jalea, chicharrones, tacu tacu... en realidad, piden todo y en especial conchas negras para este 14 de febrero″, señaló a Trome Víctor Bazán, dueño del restaurante-cebichería María Pastor, ubicado en Jesús María.

La nutricionista Claudia Agüero Moscoso, del portal Salud en Casa, añadió que “el cebiche, por ejemplo, es un plato ideal para el consumo porque tiene pescado, limones, cebolla, camote, choclo y podría estar añadirse canchita y chifles”. Para acompañarlo sugiere limonada helada y evitar bebidas gaseosas.

Entre las propuestas para animar a las parejas, a todo galán y celebrar también la amistad, se disfrutarán:

*Cebiche ‘Good Time’:

Porque siempre es un ‘buen momento’ para un cebiche de pescado, pulpo, conchas de abanico y cangrejo.

*Trío de amantes:

Leches de tigre en crema de rocoto, al olivo y el tradicional, con trozos de pescado, cebollita, choclo y chicharrón de calamar.

*Causas del corazón:

De pulpa de cangrejo y de langostinos, en forma de corazón.

*Chupe partidor:

Especial, de cangrejo, conchas de abanico, pescado, montado con huevo escalfado y leche.

*Orgía de mariscos:

Poderosa mezcla de mariscos y conchas negras en arroz con culantro, chicha de jora, vino y pisco.

*Propuesta indecente:

Chita bañada en salsa oriental de langostinos, salsa de ostión, frijolito chino y holantao.

Delicias artísticas de pan

Románticas presentaciones con pan también son encanto a la vista y paladar. El maestro panadero Ayrton Casas, campeón de mejor pieza artística del Mundial 2018 en Shangai (China), prepara el ‘Misky Sonko’ (‘Dulce corazón’).

“Es de masa de pan y pasta azucarada, mide 60 centímetros de alto por 40 de ancho”, detalló Casas a Trome. Puede ubicarlo en las redes como @chefayrtoncasas.

Sepa que:

• Postre: Sorprenda preparando ‘Volcán de chocolate’ utilizando freidora de aire. “Con 50 gramos de chocolate de 70% cacao, 50 gramos de mantequilla sin sal, un huevo, 80 gramos de azúcar, 60 gramos de harina, frutos rojos y helado de vainilla para decorar”, dijo chef Rafael Piqueras. Resaltó que la preparación es fácil, rápida y no requiere mucha inversión. Vea la receta en IG: @rafaelpiquerasb
• Brindis: Refrescantes cócteles con pisco como ‘Machu Picchu’ o ‘El embrujo’; con tequila como Tequila Sonrise, etc., recomiendan también en la cebichería María Pastor.

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