El precio del kilo de pollo continúa oscilando entre S/ 12 y S/ 13 en diferentes mercados de Lima Metropolitana. El ave entera, que pesa alrededor de 2 kilos y medio, está aproximadamente 32 soles, dependiendo del tamaño. Si es una grande puede costar S/ 40 en promedio.
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En un recorrido de Trome por el centro de abasto de Santa Rosa de Chorrillos, se observó que las menudencias (hígado, molleja y patas) cuestan entre S/ 6 y S/ 7 el kilo, y el kilogramo de huevos está en S/ 9.50.
“Antes compraba un pollo y medio, ahora solo me llevo la mitad para hacer un guiso o un caldito”, contó una madre de familia.
El popular ‘mostrito’, la porción de 1/4 de pollo o las diferentes opciones que ofrecen en sus cartas las pollerías podrían registrar un incremento de hasta un 30% debido al alto costo del ave.
“Lo que nos han dicho es que nos van a mantener los precios para todas las pollerías, pero lo que se teme es que haya escasez de estas aves y si es así nos veremos muy afectados. Entonces ahí se subiría en 30% el precio del pollo a la brasa”, adelantó Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora).
En promedio, un pollo a la brasa entero, con papas fritas y ensalada oscila entre S/ 60 y S/ 80. Mientras que la porción de un cuarto está en S/ 25 y la de un octavo en S/ 20, el valor aumenta si es que se añade gaseosa o alguna porción extra de papas fritas.
Hay que considerar también que el costo del pollo a la brasa se incrementa si es que se consume mediante delivery por el tema del costo del pedido.
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