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El popular ‘mostrito’, la porción de 1/4 de pollo o las diferentes opciones que ofrecen en sus cartas las pollerías podrían registrar un incremento de hasta un 30% debido al alto costo del ave.
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“Lo que nos han dicho es que nos van a mantener los precios para todas las pollerías, pero lo que se teme es que haya escasez de estas aves y si es así nos veremos muy afectados. Entonces ahí se subiría en 30% el precio del pollo a la brasa”, adelantó Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora).
En promedio, un pollo a la brasa entero, con papas fritas y ensalada oscila entre S/ 60 y S/ 80. Mientras que la porción de un cuarto está en S/ 25 y la de un octavo en S/ 20, el valor aumenta si es que se añade gaseosa o alguna porción extra de papas fritas. Hay que considerar también que el costo del pollo a la brasa se incrementa si es que se consume mediante delivery por el tema del costo del pedido.
PRECIO ALTO
Durante la semana, en diversos mercados de Lima Metropolitana y el Callao, el precio del kilo de pollo ha superado los 13 soles y esto debido a los altos costos de la soya, principal nutriente de las aves, y la gripe aviar. Las avícolas han advertido que el precio podría incrementarse, llegando hasta S/ 15 por kilo.
“El precio del pollo está en su nivel más alto en los últimos cinco años”, señaló un vendedor del mercado Santa Rosa de Chorrillos.
En general, el kilo de pollo entero está a S/ 11.50, pechuga en S/ 16, milanesa S/ 20 y pierna a S/ 14. Mientras que el kilo de huevo está a S/ 9.20.
