El pollo a la brasa es uno de los platillos favoritos de los peruanos, que lo disfrutan doradito, jugoso y acompañado con papas fritas y ensalada. En plena cuarentena, un padre de familia con conocimientos culinarios enseñó mediante el aplicativo TikTok a preparar este sabroso potaje.
En un primer video, muestra cómo combinar los ingredientes que unta al pollo en una bandeja para dejarlo reposar ocho horas en la refrigeradora.
Una de sus hijas, María Albarracín, señala orgullosa en la grabación, que dura cerca de un minuto y medio: “Esta es la mejor receta de pollo a la brasa y fue hecha por mi papá”.
El video se volvió tendencia en pocas horas y muchos pidieron al cocinero que postee la segunda parte con el resultado final.
“Si tienes una rosticera, sujeta el pollo y ponlo a hornear a 180 grados por 2 horas aproximadamente y listo. Es una receta fácil. ¡Anímate!”, señala el chef.
En el Perú, este platillo tiene su ‘Día Nacional’, que se celebra cada tercer domingo de julio. Según Apolinario Suárez, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura, el año pasado se consumieron más de 145 millones de pollos a la brasa y, durante su festividad, más de un millón en un día.
Los Premios Summum 2018 eligieron a los ‘Mejores Restaurantes de Pollo a la Brasa’, imponiéndose ‘La Granja Azul’. (Nathalie Salazar)
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