¡Perú va de nuevo al Mundial … pero del pan! Nuestro país mostrará y competirá con toda su técnica para la masa, horneado y hasta excelencia de granos andinos y creaciones artísticas de panificación en Münich (Alemania), hasta donde llegará la Selección Peruana de Paneros.
“La selección peruana de panaderos representará también a Latinoamérica en esta Copa IAB-UIBC, que será en setiembre y se realiza cada tres años. Es la competencia más prestigiosa del mundo del rubro panificador”, contó a Trome el señor Pío Pantoja, presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN).
Los maestros seleccionados son Rusbelt Montoya y Renato Malquichagua, quienes estarán dirigidos por el maestro Héctor Urrunaga.
COMPETIRÁN CON FRANCIA, RUSIA, ALEMANIA...
Ellos competirán con selecciones de panaderos de China, Inglaterra, Francia, Alemania, Japón, Korea, Holanda, Noruega, Rusia, España y Estados Unidos.
“Participarán con panes crocantes, bocaditos, panes hojaldrados y pieza artística. Entre insumos emplearán granos andinos (quinua, kiwicha, cañihua) y frutas como lúcuma, sauco y aguaymanto”, precisó Pantoja.
Contento, también comentó que el evento contará con una barra peruana de panaderos y pasteleros, que alentará a nuestra selección.
La Copa IBA-UIBC es organizada por la Asociación Alemana de Panaderos y la Unión Internacional de la Panadería y Confitería, institución que reúne a las asociaciones de panaderos y pasteleros del mundo.
Pantoja también destacó que con el apoyo de ASPAN y del programa ‘Innóvate Perú’, los empresarios pueden asistir a esta importante feria recibiendo una subvención del costo del paquete de viaje, lo que les permite tener contacto directo con lo último en tecnología panadera y aplicarla en sus negocios.