La ‘Diablada Puneña’ plasmada en arte de azúcar es parte del gran trabajo de un joven huanuqueño dedicado a la repostería. Ganó una competencia internacional y se alista para representar al Perú en el Campeonato Mundial de Diseñadores de Pasteles, que se realizará en octubre, en Italia.
“Me gané el pase para representar a mi país haciendo lo que en menos de 10 años se volvió mi pasión. Gracias Dios, gracias Lalita por creer en mí, gracias maestra!”, dijo Diego Chocano Martel (29), vía Facebook.
Cuenta que a los 16 años empezó a estudiar Turismo, Hotelería y Gastronomía en la Universidad de Huánuco, y tras cinco años de carrera viajaba seguido a Lima para especializarse en el arte en azúcar con la prestigiosa maestra Mónica Muñante, reconocida entre las mejores pasteleras del mundo.
PERÚ EN ITALIA
Así fue aprendiendo y con práctica le fue saliendo diseñar esculturas en sus tortas. Las preparaba en casa y las vendía a través de redes sociales. Ya desde hace dos años, con ayuda de su familia, abrió su pastelería en el jirón San Cristóbal, en Huánuco, y trata de salir adelante en esta pandemia.
A fines de enero de este año, Diego fue invitado a participar en la competencia internacional organizada por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) - Perú División, y ocupó el primer lugar. Ahora es parte del Team de Perú que irá a Italia a representarnos en el concurso Cake Designers World Championship - Host Fiera Milano, Italia.
‘EL CÓNDOR PASA’
En redes sociales, varias páginas de alcance internacional felicitan el triunfo. “Ganó el concurso clasificatorio (…) con su diseño de folclore del Perú inspirado en la #DiabladaPuneña. Ahora se prepara para representarnos en el concurso mundial más importante de la pastelería, #VamosPerú”, señaló la página Vive Candelaria.
“La cultura peruana en concurso mundial de pastelería (…) Llegó a la final con su diseño de folclore del Perú inspirado en la Diablada Puneña, donde usó los personajes de la danza de La Diablada, las Manos Cruzadas (de Kotosh) y flores típicas del Perú, resultó ganador convirtiéndose en el mejor pastelero del país”, destacó Arte y Cultura Pe
Para el nuevo reto, el joven huanuqueño contó que se está inspirando en temática basada en la música peruana, en Daniel Alomía Robles y el ‘Cóndor Pasa’. “Podemos cumplir nuestros sueños. Iré a Italia a ganar por los huanuqueños”, expresó.
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SEPA QUE:
*También ha elaborado torta con diseño de máscaras de Corochano y del Tuy Tuy de Huamalies (Huánuco).
*Un cliente llegó a pagar 7 mil soles por una torta especial de castillo de princesa.
*Xelene La Merced Orduña y Julissa Iturria Olazo ocupan el segundo y tercer lugar del Team Perú.
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