El chanchito es fuerte competidor del pavo en fiestas de Navidad y Año Nuevo. Su rica y nutritiva carne da muchas alternativas para preparar y disfrutar, además que puede resultar muy rendidora para toda la familia. Trome conversó sobre este tema con Ana Trelles, gerenta de la Asociación Peruana de Porcicultores.
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“La carne de cerdo tiene buena acogida del consumidor porque es excelente opción familiar, carne sabrosa, rendidora y hasta más económica que la de res y ovino. Además, práctica para preparar solo con sal o añadiendo pimienta y comino y no necesita más. Además, esta carne queda muy bien con purés (de manzana, camote, membrillo, etc.) y ensaladas”, nos dijo Ana Trelles.
“En diciembre siempre es mayor el consumo de carne de cerdo, con 50% más respecto a los otros meses. Sin embargo, el mercado aún está golpeado y a eso se suma las demoras que hubo por bloqueos en carreteras, pero proyectamos que la venta aumentará en 30%. Se tendrán 29 mil toneladas de carne de cerdo disponibles para el consumo peruano en estas fiestas de Navidad y Año Nuevo”, señaló a Trome la gerenta de la Asociación Peruana de Porcicultores, Ana Trelles.
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“Por ejemplo, pueden preparar pierna o brazuelo al horno, o la bondiola al horno con relleno de jamón y queso o sino o a la olla. Otras alternativas son los enrollados de lomo, las costillas a la parrilla, chicharrones... Hay muchas formas de preparar carne de cerdo y sale muy rico”, dijo a Trome.
“La campaña ‘Come cerdo, come sano’ de la Asociación Peruana de Porcicultores comparte recomendaciones para identificar la calidad de la carne porcina, también consejos y muchas recetas”, añadió Trelles. Véala gratuitamente en redes sociales y web https://www.comecerdocomesano.com
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