Con solo 14 años, Nills Pedro Osorio Romero, estudiante de segundo de secundaria del colegio PEIP 1209 Mariscal Toribio de Luzuriaga, del distrito de Ate, ha creado su propio panetón y lo comercializará este mes por Navidad bajo la marca ‘Ganotón’, tras formarse en el Programa Formativo de la especialidad de Industrias Alimentarias de su plantel.
Dicho plan forma parte del modelo de servicio educativo de Secundaria con Formación Técnica que impulsa el Ministerio de Educación (Minedu).
El escolar aprendió desde cero todo el proceso productivo del tradicional producto navideño, que comprende la selección de insumos, la formulación, el amasado, el horneado y el empaquetado. Su propuesta se distingue por ofrecer un panetón saludable, elaborado con harina integral, kañihua y hongos medicinales como ganoderma y boletus, insumos reconocidos por su alto valor nutricional.
Hasta la fecha, Nills ha producido más de mil panetones, los cuales se comercializan a través del negocio familiar dedicado a la venta de productos naturistas, convirtiendo lo aprendido en el aula en su primer emprendimiento. También ha repartido panetones junto a sus padres en algunos distritos de Lima y en provincias como Piura y Cajamarca.
“Elegí esta especialidad porque transformar insumos e ingredientes naturales en productos alimenticios nutritivos es contribuir a la salud de las personas”, señala el escolar, quien complementa su aprendizaje apoyando en la panadería de su tío, en el distrito de San Luis, con el acompañamiento permanente de sus padres.
En el mismo taller, sus compañeros que estudian la misma especialidad de Industrias Alimentarias elaboran también panetones en versiones tradicional, de cacao, de maíz morado y saludable. Antes de culminar el año escolar, los estudiantes producirán más de 100 unidades, participando en todas las etapas del proceso productivo, desde el amasado hasta el empaquetado final.
Al respecto, el ministro de Educación, Jorge Figueroa Guzmán, destacó el impacto de este modelo formativo en la vida de los estudiantes.
“La formación técnica que venimos impulsando en los colegios permite que nuestros estudiantes conviertan lo aprendido en oportunidades de emprendimiento y se preparen para un mercado laboral cada vez más exigente”, señaló.
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