Un restaurante ubicado frente a la catedral de Chiclayo se convirtió, sin proponérselo, en el lugar preferido del papa León XIV durante su estancia en la ciudad. Según reveló Carlos López, jefe de salón del restaurante El Trébol, el sumo pontífice solía acudir al local con frecuencia para desayunar, almorzar e incluso cenar.
En una transmisión de América Noticias, López compartió detalles sobre los hábitos gastronómicos del papa y recordó con precisión los platillos que más le gustaban. Uno de los más recurrentes era el tradicional frito chiclayano, el cual pedía para comenzar el día. “En el desayuno pedía su jugo de papaya y su tradicional frito chiclayano”, comentó.
Sobre este plato típico, el jefe de salón explicó: “El frito chiclayano consiste en carne de cerdo sancochada, prefrita, acompañada con camote, yuca sancochada y una zarza criolla”. Según relata, el papa disfrutaba con entusiasmo cada visita, y no solo por el desayuno.
A la hora del almuerzo, el cabrito con loche era infaltable en su pedido. “En el almuerzo pedía su cabrito por el loche, le gustaba el cabrito porque contenía loche”, afirmó López. Además, recordó una anécdota en la que el propio pontífice le confesó que no encontraba el mismo sabor en otros lugares: “A él le encantaba el cabrito por el loche, me comentó una vez que probó en la capital pero no pasaba nada”.
Otro de los platos que el papa solía ordenar era el clásico caldo de gallina. “También era fanático del caldo de gallina, lo acompañaba con su anís. Se le atendía como cualquier comensal, lo bueno: no te dejaba una buena propina, pero sí te dejaba la bendición”, recordó con humor y respeto.
Carlos López también destacó el trato cercano y amable del pontífice, quien generaba una atmósfera de serenidad a su paso por el local. “Él era una de las personas amables, tenía una voz que transmitía paz, se despedía amablemente y te daba su bendición (...) Comía rico y se iba feliz. Venía a veces con sacerdotes y con algunas monjitas. Siempre nos visitaba, nosotros agradecidos y súper felices”.
La historia ha despertado la atención de fieles y curiosos, quienes ahora ven en El Trébol no solo un restaurante tradicional, sino un espacio que acogió, día a día, al líder espiritual del Vaticano durante su paso por el norte peruano.
Contenido GEC