Más de 50 maestros en panadería, pastelería, chocolatería y heladería de distintas partes del Perú participarán en la primera edición del Perú Bakery National Selection, en el marco de la feria Gastromaq2026 . La competencia tendrá como jurado calificador a l prestigioso maestro italiano Davide Malizia, seis veces campeón mundial de pastelería.
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La competición se llevará a cabo del 8 al 11 de julio en el Complejo Ferial Villa – Chorrillos y más de 50 finalistas provenientes de distintas regiones del país competirán en seis concursos nacionales e internacionales. Los ganadores se unirán a las selecciones que representarán oficialmente al Perú en campeonatos mundiales de Francia e Italia.
Por primera vez seis competencias convergerán en un mismo escenario: Perú Bakery Championship 2026, competencia clasificatoria para el prestigioso Mondialdu Pain de Francia; Concurso Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en alianza con ThePastry Lab de España; el Perú PanettoneChampionship 2026, para los representantes especializadas en panetones artesanales.
El Perú Pastry Championship 2026, competencia que integra pastelería, chocolatería y heladería, incluyendo la elaboración de piezas artísticas de alta complejidad; Campeonato Nacional de Cake Design y Pastillaje 2026; y el Campeonato Nacional de Tiramisú 2026, enfocada en la ejecución técnica y el equilibrio de sabores de este postre emblema.
El Bakery National Selection representa un nuevo paso en la profesionalización de la industria panadera y pastelera peruana. Más que elegir ganadores, este proceso busca construir una nueva generación de profesionales capaces de representar al Perú en los más altos niveles de competencia mundial.
Llega el maestro italiano Davide Malizia
Para garantizar un proceso de evaluación con estándares internacionales, el prestigioso maestro italiano Davide Malizia, seis veces campeón mundial de pastelería considerado una de las máximas autoridades, llegará al Perú para presidir el jurado del certamen, ofreciendo a los participantes la oportunidad de ser evaluados bajo parámetros de clase mundial.
La competencia congregará a 10 escuelas e instituciones especializadas, consolidándose como el mayor encuentro técnico nacional para la panadería, pastelería, chocolatería y heladería.Todo ello se desarrollará en la feria Gastromaq 2026 (Complejo Ferial Villa – Chorrillos, Lima), que espera recibir a aproximadamente 25 mil visitantes del rubro gastronómico.
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