El sabroso ‘tacu tacu de pato’ y la inigualable ‘chanfainita’, contundentes potajes de sabor peruano, serán parte de la variada oferta culinaria con la que restaurantes y huariques se alistan para conquistar a miles de paladares en Mistura.
Entre los principales exponentes en Mistura estará Luis Diego Lindo, de ‘La Posada del Pez’, con la tradición de la comida norteña al preparar su ‘Tacu tacu de pato’. “En vez de frejol, usamos sarandaja para el tacu tacu, salteado con el juguito del pato y se sirve con su buena presa”, precisó Lindo a Trome.
En Mistura, también sorprenderán con un cebiche en salsa de maca y ají. Su éxito en la cocina empezó desde una carretilla con sus padres, Daniel Lindo y Olinda Izquierdo, y ya tiene su restaurante en Los Olivos.
Otro plato que tentará a los comensales de Mistura estará en la zona de ‘Nuestros caseritos’, con la generosa chanfainita Fernandos’s, del chef Fernando Falcón, cuyo huarique en el mercado San Roque de Surco tiene más de 17 años de tradición. Su sazón ya es elogiada por la causa y los ‘combinados’.
Mistura se realizará del 2 al 11 de setiembre y también tendrá ‘Nuestras cocinas regionales’, ‘Nuestras cocinas de Aquí y de allá’ (Fusiones), ‘Nuestros cerveceros’ y más.
QUE NO SE TE PASE:
Si te interesó lo que acabas de leer, puedes seguir nuestras últimas publicaciones por Facebook, Twitter, y puedes suscribirte aquí a nuestro newsletter.