Un pescado frito de merluza de casi medio kilo, acompañado de enormes trozos de yuca, arroz y ensalada fresca, se ha convertido en uno de los platos al paso más buscados en el Mercado Central. Se llama ‘Tiburón Frito’, y aparte del curioso nombre, la porción es muy generosa y además tiene un sabor particular, que ha llevado a que decenas de transeúntes deban esperar un buen rato para probar este sabroso potaje.
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La idea de bautizar al plato con este gracioso nombre surgió de la cusqueña Florecía Quispe Gerra, que para diferenciarse de los demás comerciantes decidió nombrar su platillo de esta manera. Ella y su hija Ericka trabajan, en el cruce de los jirones Ayacucho y Piérola, a tan solo una cuadra del Parque Universitario, Cercado de Lima, de lunes a domingo, desde el mediodía hasta las nueve de la noche. En un buen día pueden llegar a vender casi cien platos diarios, pero eso implica que deban trabajar más de la cuenta.
Según cuenta doña Florecía el secreto del sabor del ‘Tiburón Frito’ radica en la manera cómo sazona en su casa el pescado previamente, el cual compra fresquecito del Terminal Pesquero de Villa María del Triunfo.
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“En una página de memes de Facebook, el nombre de nuestro plato se hizo viral. Muchos comentaban y creían que se trataba de un tiburón, pero no era así, sino que es porque servimos el plato con grandes porciones, como nos gusta a los peruanos”, comentó la hija de la emprendedora.
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