Un hito para la cocina peruana. El restaurante Maido, ubicado en Miraflores y especializado en cocina nikkei, fue elegido como el mejor restaurante del mundo en la ceremonia del ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, realizada este miércoles 19 de junio en Turín, Italia.
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El chef Mitsuharu Tsumura, visiblemente emocionado, recibió el galardón junto a su equipo y dedicó el reconocimiento a su familia, colaboradores y todo el Perú. “Nuestro objetivo nunca fue ganar premios, sino hacer feliz a la gente a través de la comida y la hospitalidad”, expresó.
Maido no fue el único restaurante peruano en destacar. En el top 50 mundial también figuran Kjolle (puesto 9), Mérito (26) y Mayta (39), reafirmando el impacto internacional de la cocina peruana. Central, de Virgilio Martínez, no participó este año al formar parte del exclusivo grupo Best of the Best, tras ocupar el primer lugar en 2023.
Restaurante Maido se coronó como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número 1 del listado 'The World's 50 Best Restaurants'. Foto: Andina.
La propuesta de Maido destaca por fusionar técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Entre sus platos más reconocidos están el asado de tira nitsuke, los nigiris a lo pobre y el ceviche nissei. Cada preparación forma parte de una experiencia cuidadosamente diseñada.
“Llevamos 16 años trabajando con pasión. Este premio es fruto de todo ese esfuerzo”, dijo Tsumura, acompañado por parte de su equipo, entre ellos César Choy, Marjorie Flores y Mariana.
¿CUÁNTO CUESTA COMER EN MAIDO Y CÓMO RESERVAR?
Maido ofrece diversas experiencias gastronómicas. Estos son sus precios aproximados por persona:
- Experiencia Maido sin maridaje: S/ 1190
- Con maridaje clásico: S/ 1880
- Con maridaje Tokujou: S/ 2420
- Con maridaje sin alcohol: S/ 1554
Además, se puede optar por la carta, con platos principales que rondan los S/100. Entre los más solicitados están:
- Cebiche nissei (S/95)
- Tartar de toro (S/149)
- Nigiris (desde S/45)
- Katsu sando (S/49)
- Arroz con pato (S/99)
- Postres (desde S/39)
Maido es el mejor restaurante del mundo, según la guía The World's 50 Best Restaurants 2025.
¿Dónde queda Maido?
En Calle San Martín 399, Miraflores. El restaurante fue remodelado en 2024 por sus 15 años.
¿Cómo hacer una reserva?
Las reservas se realizan exclusivamente a través de su sitio web oficial: www.maido.pe. Actualmente, la disponibilidad es limitada, con lista de espera para julio y pocos espacios en agosto de 2025.
LA GASTRONOMÍA PERUANA BRILLA EN EL MUNDO
El éxito de Maido se suma al avance sostenido de Kjolle, que ingresó por primera vez al top 10 mundial; Mérito, que debuta en el top 50; y Mayta, que sube posiciones en comparación al año anterior.
Cada vez que un restaurante peruano es reconocido, es una oportunidad para mostrar nuestra biodiversidad, cultura y creatividad”, declaró el chef Jaime Pesaque, de Mayta.
El legado de Central y Virgilio Martínez sigue presente, y Perú continúa siendo referencia clave en la alta cocina global.
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