La alimentación de los niños es fundamental para su correcto desarrollo físico y mental. En este nuevo año escolar, con clases en modalidad presencial y semipresencial, la lonchera sigue siendo parte del alimento necesario de niños, niñas y adolescentes, pero hay que encontrar alternativas saludables, ricas, nutritivas y también prácticas para que las disfruten mucho más.
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“La lonchera saludable es un complemento de la dieta diaria, brinda energía para realizar actividades y ayuda al proceso de aprendizaje porque permite mayor atención en clases, pero no remplaza ni al desayuno ni al almuerzo”, remarcó la nutricionista del portal ‘Salud en Casa’, Claudia Agüero
La nutricionista Claudia Agüero señaló que “la lonchera ideal debe incluir alimentos ricos en proteínas y de bajo costo como el huevo en sus diferentes presentaciones (cocido, revuelto, frito y en tortilla) para fortalecer la memoria y carbohidratos como la papa y el camote sancochado. Las cremas o puré de garbanzos (hummus) o mantequilla de maní”.
“También pollo o pavo (en brochetas, deshilachados, sándwich o en saltados de verduras) y siempre acompañado de una fruta y líquido para hidratarse (emoliente, refresco de quinua, manzana o piña con una cucharadita de linaza o simplemente agua pura)”.
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Hay diversas maneras de preparar ricos y nutritivos sándwich para la lonchera. Además, puede darles una presentación divertida que les motivará más. (San Fernando / Trome)
Hay diversas alternativas para las loncheras, entre ellas estas que ofrece el recetario de San Fernando para hacer de la lonchera el complemento ideal de la alimentación de los niños en etapa escolar:
Sándwich “dientecitos”:
Ingredientes:
Pan de Molde, huevos, jamón sándwich, queso edam San Fernando y aceitunas.
Preparación:
- Dore las tajadas de pan de molde cortadas en triángulos en una plancha o sartén.
- Sancoche los huevos y córtelos en tajadas redondas delgadas.
- Corte el queso en triángulos pequeños. Estos serán los “dientecitos” del personaje.
- Corte la jamonada de pavita por la mitad.
- Arme el sándwich: sobre un triángulo de pan coloque dos mitades de jamonada, colocando la parte curva en la base del triángulo. Luego, encima coloque los triángulos de queso a modo de dientes. Tape con otro triángulo de pan de molde y decore con tajadas de huevo duro y rodajitas de aceituna para formar los ojos del personaje.
Salchiespinacas:
Ingredientes:
Harina, mantequilla, yema de huevo, leche, hot dog de pavita, un puñado de espinaca picada y pizca de sal
Preparación:
- Mezcle la harina, la mantequilla, la yema de huevo y la leche. Deje reposar la mezcla por 10 minutos.
- Estire la masa hasta que tenga 1 centímetro de espesor y luego córtela de manera que quede en forma rectangular. Ese rectángulo córtelo por la mitad en orientación horizontal y luego cada mitad en ocho tiras verticales.
- Corte el hot dog de pavita por la mitad y enrolle cada mitad con las tiras de masa.
- Hornee por 8 minutos a temperatura media.
Ya lo ve, en cuestión de minutos es posible tener una lonchera rica en valor proteico que complementará la alimentación de sus niños.
Esas son solo un par de las muchas alternativas que se pueden preparar con facilidad y hay muchas otras que también usted puede crear.
SEPA QUE:
- El Ministerio de Salud aconseja incluir en la lonchera frutas con mayor contenido de agua. Envíelas bien lavadas y con cáscara: mandarina, naranja, granadilla, blanquillo, fresa, uvas, tumbo, entre otras.
- Elija líquidos con bajo contenido de azúcar (máximo añada 2 cucharaditas de azúcar por cada 200 mililitros). Evite bebidas como las gaseosas, jugos y néctares envasados.
- Envíe agua, refresco de frutas al natural, emoliente o agua de linaza.
- No coloque en la lonchera bebidas rehidratantes, bebidas energizantes porque esas son para personas que realizan ejercicios físicos exigentes y actividades de alto rendimiento.
- El aseo diario de la lonchera es imprescindible para evitar algún tipo de contaminación. “Es importante utilizar recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir; así como el lavado de manos antes de consumir los alimentos”, expresó Rosa Salvatierra, nutricionista del Instituto Nacional de Salud.
