Tailanda quedó fascinada con los picarones, el cebiche, el pan con chicharrón y otros platillos que se ofrecieron en el primer festival peruano que se realizó en ese país T, donde siete cocineros mostraron su destreza en la cocina para sorprender a los más de quinientos asistentes.
El chef chalaco Abel Ortiz quien tiene su restaurante peruano Chullschick en Hong Kong nos contó que este evento tuvo como objetivo mostrar la cultura y la cocina peruana en Asia.
“Este proyecto se empezó a gestar hace dos años junto a la Embajadora Peruana en Tailandia, Cecilia Galarreta. Luego se unió a esta gran idea el grupo Dusit; el cual tiene 43 hoteles en el mundo y es uno de los más fuertes en Tailandia, y decidieron abrirnos las puertas del Dusit D2 Samyan, donde estuvieron a cargo dos peruanos que trabajan en dicho grupo, Susana Mendoza con jefa de Proyectos y Andre Nweh jefe de cocina Dusit”, detalló Ortiz.
Cada uno de los chefs peruanos presentaron diferentes platos y postres; Abel Ortiz de ‘Chullschick’ preparó unos deliciosos picarones, Hugo Rueda de la ‘Embajada de Perú’ en Japón hizo tamales verdes, Juan David Jacome de ‘Ceviche 210′ de Corea del Sur elaboró pulpo al olivo.
Por su parte, André Nweh Severino de ‘Nómada’ de Tailandia hizo Causa de pollo, Rodrigo Serrano del ‘Sheraton Cebu’ de Filipinas sorprendió con su arroz con pato, Santiago Fernández de ‘Buenazo’ de Tailandia elaboró un espectacular ceviche clásico, y Franco Aldana de ‘Feliz’ de Malasia la rompió con el pan con chicharrón.
Ortiz dice que los asistentes estuvieron encantados y pidieron que se vuelva a repetir el próximo año. “La intención es que se pueda realizar dentro del Wonderfruit que es el festival más grande de todo Asia”, detalló.
El evento duró dos días y los presentes participaron de cenas temáticas; un brunch especial y actividades divertidas como pintura facial, experiencias con cócteles de Pisco Sour, música en vivo y un DJ.
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