La ciudad de Madrid y sus habitantes vienen disfrutando de la variada, admirada y sabrosa gastronomía peruana. Un total de veinte reconocidos restaurantes peruanos, que funcionan con destacado éxito en ciudades como la capital española, Barcelona, Sevilla, Zaragoza y Tenerife, se hicieron presente en el III Festival de la Tapa Peruana: Cocinas Regionales, que contó con la presencia de Luis Ibérico Núñez, Embajador peruano en España.
Los degustadores principales fueron los más de 190 medios de prensa especializados, miembros de diferentes cuerpos diplomáticos, y autoridades españolas, que terminaron impresionados con la variada propuesta culinaria que fusiona tradición, innovación y el característico sabor del Perú.
Durante el festival, los restaurantes participantes ofrecieron creaciones inspiradas en platos emblemáticos como el ceviche, la causa, el arroz con pato, el ají de gallina y el lomo saltado, adaptados al formato de tapa para acercar la riqueza culinaria peruana al público madrileño. Además, se resaltó el uso de productos autóctonos peruanos como la quinua, el ají amarillo y la papa nativa, que forman parte del patrimonio gastronómico del país andino.
El evento, que se inició el 23 de setiembre y culmina el próximo 5 de octubre, recibió el elogio de nuestro Embajador en estas tierras. ‘Cada tapa presentada hoy es una muestra de nuestra identidad, de la riqueza de nuestros ingredientes y del talento de los chefs peruanos que hacen de Madrid una extensión de la cocina del Perú’, comentó.
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