Un ómnibus se cuadra entre los cruces de las avenidas Trapiche y Los Incas, en Comas, y no es que sea su paradero inicial; sino es el punto de operaciones de un ingenioso emprendimiento de unos esposos cataquenses, quienes adaptaron el bus con implementos culinarios y demás utensilios para convertirlo en una cocina rodante y así poder preparar los mejores platos norteños.
Esposos adaptaron bus para vender cebiche. Foto: Julio Reaño
Los emprendedores Karla Mabel León Morales y Humberto Crisanto Gonzales adaptaron este bus, muy similar a los ómnibus de la recordada empresa Enatru, y lo bautizaron como: ‘El bunker de la tía Karlita’, especialista en platos típicos de Piura y comida marina y criolla.
En poco menos de un mes que compraron este bus e implementaron cocinas y demás artefactos, los clientes no dejan de llegar a esta parte de Lima Norte. Atienden de lunes a sábado, desde las 9:00 am hasta la medianoche, y la señora Karla es la encargada de preparar los platos, mientras que don Humberto hace las labores de chofer porque maneja el vehículo y también está detrás de la cocina preparando los cebiches al estilo cataquense.
“Primero, éramos una combi y remolque; luego adaptamos este bus que compré. Gracias a Dios, las redes sociales nos han ayudado a posicionar nuestro pequeño emprendimiento”, comentó don Humberto, quien trabajó por años como instructor de manejo del Metropolitano, mientras que su esposa es ingeniera de industrias alimentarias.
Esposos adaptaron bus para vender cebiche. Foto: Julio Reaño
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Su especialidades son: Mondonguito piurano, tollito aliñado, cebiche de caballa, cabrito a la norteña, tamalito verde, seco de chabelo, entre otros potajes.
