Todos buscamos ser felices, así sea por un instante. Nos interesa un lugar donde el placer, el relajo y la satisfacción se junten. Un restaurante, con la variada gastronomía que tenemos, puede ser el lugar perfecto para encontrar todo ello, aunque hay un detalle a sumar: el trato de quien te recibe para hacerte sentir bien. Alex Jacobo Feiger capacita a los emprendedores y dueños de locales para que los comensales se crean que son los más importantes.
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Alex, ¿Cuál es la primera pregunta que se debe hacer a un cliente cuando sale del restaurante?
¿Te hice sentir importante?, ¿Fuiste bien valorado por nosotros?
¿Qué se gana con esas interrogantes?
Empieza a crear un vínculo con el cliente y le generas una necesidad.
¿Por ejemplo?
Queremos que sientan la tradición en cada bocado. Porque llega y les dicen que se cocina los platos que preparaban sus familiares como abuela o madre.
¿O sea?
Los conectas con sus antepasados.
De todo lo que nos comentas, creo que el personaje principal es el mozo
Sí, pero no solo se trata que sea él sino que se inmiscuyan todos los trabajadores.
¿Y eso cómo se logra?
Los tienes que entrenar.
¿Solo eso?
Si se siente valorado en la empresa en pago y respeto, van atender bien al público.
Esa es una buena premisa
Ellos son la primera fuente de contacto y llamados a conectarse con las personas y resolver las dudas.
¿Un ejemplo?
Si compras una prenda y te quedó grande o con falla. Normalmente vas con temor a cambiarla.
Es lo lógico
Pero si llegas y te dicen: ‘La prenda la vamos a cambiar, se la enviamos a casa, este es mi WhatsApp’. Ibas preocupado, pero sales tranquilo.
¿A dónde se debe apuntar?
La marca debe entrar al corazón dela gente, en su memoria y es ahí que empiezan a recomendarte.
¿El emprendedor peruano lo está entendiendo así?
Todavía no invierten lo suficiente. Menos en preparar a la gente para dar una buena experiencia.
¿Hay que recibir las reacciones inmediatas de la gente?
Cuando vas a un banco y te dicen que después te llegará un correo para una encuesta de cómo te trataron, dices que está bien, pero cuando llega, no respondes.
Hablemos de la experiencia visitando un restaurante
Tiene varios lados. Empieza desde que te sientas, como te saludan, como te presentan los cubiertos, el plato como está servido.
Volvemos a lo anterior, eso pasa por los trabajadores
Por eso recomendaría tratar de persuadir que se comprometan con ellos y que la empresa les haga ver que pueden crecer. De mozos pasar a jefes. Hacerles una línea de carrera.
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Dime una ruta para vender un producto
Si te trato de vendértelo, te digo como te va a ayudar. Debo hacer que tu desees comprármelo más que yo desee colocártelo.
¿Qué más?
Que es sumamente importante la empatía y entender las necesidades de tu cliente.
¿El mozo puede fallar y el plato no?
A un plato se le puede ir la sal y se puede arreglar. O le regalas un postre al cliente y queda feliz.
¿Pero con un mozo de mal genio?
No regresa. Mi lema siempre es: ‘El cliente tiene la razón porque se vive de él.’. Así haya roto una silla, debes preocuparte para que se vaya feliz.
Es bueno saber que hay gente como tú, que se preocupa por estos detalles
Represento a la empresa ‘Happy or not Perú’ y es nuestro aporte para los peruanos con ganas de crecer,
Sé que también representas jugadores de fútbol
Es un hobbie y que me ayuda a empaparme del tema futbolístico que seduce a todos.
Adelante, hay cosas por mejorar
Tal cual y siempre para apoyarlos cuando deseen de mi experiencia.
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