A sus 38 años, Nemías Pomachagua Cajahuaringa puede dar fe de que la vida te puede dar muchas oportunidades si trabajas con puro corazón. Su historia nace en Paucartambo, un pueblo alejado de Cerro de Pasco, donde él y sus hermanos crecieron marcados por el terrorismo que golpeaba a su comunidad. A pesar del miedo, Nemías trabajaba desde niño en las chacras cosechando papas, aprendiendo el valor del esfuerzo.
A los 17 años, tomó una de las decisiones más difíciles de su vida: migrar solo a Lima. Llegó sin conocer a nadie y empezó trabajando como lavaplatos en una pequeña pollería. “Mi primer sueldo fue un pollo a la brasa, yo estaba feliz. Solo iba a lavar los platos, los días domingos, pero, el dueño me pidió trabajar los fines de semana. De a pocos, fui ascendiendo hasta encarme de la preparación de los pollos”, recuerda. Nunca imaginó que años después sería conocido como el nuevo rey de los anticuchos de Lima. “Yo no tenía dinero, pero tenía ganas. Y cuando hay ganas, todo puede ser posible”, asegura.
Su oportunidad llegó cuando ahorró lo suficiente para comprar una pequeña carreta y se instaló en el distrito de Chorrillos. Al inicio, vendió dos porciones de anticuchos, recuerda, pero, sus ganas de salir adelante y su buena sazón pudieron más. Se hizo conocido en la zona, y le faltaron manos para atender a sus clientes. Animado por su familia, decidió emprender e inauguró Marabunta, un lugar donde puedes disfrutar de anticuchos y pollo a la leña.
En el Día del Anticucho Peruano lo encuentra orgulloso de su camino, pero también celebrando las nuevas propuestas de este plato. Nemías presenta la “Trilogía Anticuchera”, tres versiones inspiradas en los sabores más representativos de la costa, sierra y selva del Perú.
“La parte de la costa, lo podemos encontrar con el sabor ahumado del anticucho BBQ; la sierra, lo encontramos con el anticucho pachamanquero que saña en chimichurri y chincho. Y en la selva, el anticucho con salsa de cocona y ají charapita rinde tributo al sabor picante y alegre de la Amazonía peruana", comenta.
Para conocer más sobre sus novedades, los clientes pueden visitar sus redes sociales: Instagram y TikTok: @marabuntaanticucheria
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