Perú le pone todo el sabor a la Copa América, con hinchas que alentarán desde casa y que desde temprano disfrutarán los mejores platillos alusivos a los partidos de fútbol. Hoy, la selección peruana se enfrenta a la escuadra de Brasil y este domingo, ‘Día del Padre’, será el encuentro con Colombia.
Trome encontró que los restaurantes en Lima también han entrenado para ganar hinchas en esta Copa América , y con la buena sazón y creatividad de sus chefs prometen anotar golazos de sabor. Aquí le presentamos algunas de las más deliciosas alternativas:
En el Rímac, Carlos Durán, chef de ‘El Warique de Karlonchito’, propone para el disfrute de los hinchas:
*Las 7 vidas de Cuevita: “Inspirado en el reponedor shambar trujillano, con menestras (como frejol, garbanzo, trigo, habas) y trozos de carne de res y cerdo convertidos en chicharrón. Un platillo nutritivo para llenar de energías a todo ‘Aladino’”, dijo Durán a Trome.
*Las Mandiocas del Pibe: Un platillo que lleva ese nombre por la mascotita de la Copa América. Consiste en unas crujientes yuquitas (mandioca en Brasil) rellenas de queso mantecoso.
*Hat Trick de Neymar: Es un ‘tres al hilo’, de arrocito verde con camarones, crema huancaína, una ‘chalaquita’ de conchas negras y langostinos encrestados en coco crujientes.
*La feijoada perucha: Inspirado en el platillo emblema brasileño, esta vez en versión peruana, con tacu tacu de frejoles negros y seco de asado de tira, bañado en salsa de zapallo loche.
*La mordida de Suárez: Un poco de la tradición uruguaya del revuelto de gramajo (papas fritas, huevo, jamón y cebolla) que acompañado de una milanesa napolitana (apanado de carne cubierta de jamón, mozarella y salsa de tomate) provoca darle una mordida.
En La Victoria, Augusto Sánchez, chef de ‘Mi Barrunto’, además de jaleas, el Fetuchini Lapadula y su parihuela ‘El matador’, propone:
*Mi causa Carrillo: Rica causa de papa amarilla rellena de pulpa de cangrejo, con zigzag de huancaína y salsa de ocopa.
“A nuestro jugador André Carrillo le gusta mucho, lo come desde que estaba en División de Menores, cuando tenía 16 años”, contó Sánchez.
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En Independencia, Jhonny Espinoza, chef de la cebichería ‘El Rinconcito de Jhonny’, ofrecerá:
*Trío futbolero: De lomo saltado, chaufa de mariscos y tallarín saltado de pollo. Un platillo que reúne mucho sabor y toque criollo, como nuestra selección.
*Tacuchini Lapadula: Tacu tacu con fetuchini de fideos espagueti, en salsa de mixtura de mariscos. “Una combinación de sabores de fusión ítalo-peruana, que se adapta bien como nuestro ‘Bambino Inca’ Lapadula”, dijo Espinoza.
SEPA QUE:
*Los restaurantes ofrecerán promociones y combos para este partido Perú vs Brasil.
*No podrán atender las cenas en sus locales (debido al horario de toque de queda que rige hasta el ‘Día del Padre’), pero sí habrá delivery.
*Pollerías y chifas esperan aumentar sus ventas por los partidos de la selección peruana.
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