Sabrosos potajes por la Copa América Centenario están preparando chefs peruanos para animar a la hinchada y alentar a la selección peruana, que mañana jugará con Ecuador.
“Los platos marinos son los favoritos porque dan energía y mucho sabor dentro y fuera de la cancha”, aseguró Javier Vargas, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú.
Hay ‘Causitas del Tigre Gareca’ (con papas nativas, toque de limón, aceite, sal y rellenos de pulpa de cangrejo, camarones y langostinos) y ‘Palomitas de Guerrero’ en honor al goleador. “Lleva finos cortes de corvina en tiradito a la crema de rocoto y en salsa blanca, por los colores de la bicolor”, dijo.
‘COPA CEBICHE CENTENARIO’
Las cebicherías ‘Piscis’, ‘Guayaquil y su encanto’, ‘Sol y mar’ y otras añaden que también hay ‘Chalaquitas de Cuevita’ (poderosas almejas, conchas blancas y negras, al limón y ají), los ‘5 fantásticos’ (ronda de cebiche mixto, causa con pulpa de camarón, arroz con mariscos, cebiche al ají amarillo) y el plato explosivo: ‘Copa Cebiche Centenario’ (jugoso cebiche de pesca del día, fortalecido con erizos). La oferta se amplía con ‘Parrilla de Messi’ (no de clásica carne, sino de pez espada y selección de mariscos en salsa anticuchera) y ‘Feijoada de Neymar’ (tacu tacu de frejoles canario con salsa de mariscos a lo macho y aceite de oliva).
Estos novedosos platillos también serán parte del primer campeonato de fulbito inter-restaurantes: ‘Copa Cebiches de América’, representando a las selecciones.
“Será este 23 de junio en el complejo deportivo Campolo Alcalde de la Perla-Callao, porque si no se gana en la cancha, se gana en la mesa”, indicaron.
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