“Quítenme todo, menos mi pollo a la brasa”, dicen los peruanos ante el incremento del precio del pollo, la papa, el limón y algunas otras verduras que han provocado que algunas pollerías eleven el precio de este plato bandera. Sin embargo, en un esfuerzo para no trasladar el aumento a los consumidores, pollerías emblemáticas como Las Tinajas Chicken & Grill han realizado alianzas estratégicas con diversos proveedores para mantener los costos, y, así, no afectar el bolsillo de los peruanos.
Claudia Mendoza, subgerente general de la Corporación Mendoza -Consorcio de restaurantes, destacó que el aumento en el precio de los productos básicos para la elaboración de pollo a la brasa ha planteado desafíos en la rentabilidad de las pollerías en 2023. No obstante, reafirmó el compromiso de la marca con la calidad del producto y su política de precios competitivos, señalando que seguirán siendo los más generosos del mercado.
“Lo que verdaderamente nos distingue en el mercado es nuestra capacidad para satisfacer las necesidades del consumidor peruano al ofrecer el pollo más grande del mercado, brindando tanto abundancia como calidad. La preferencia de nuestros fieles clientes nos motiva a expandir nuestra marca a nuevos distritos, lo cual se refleja en la apertura de nuestro nuevo local en Surco”, afirmó la ejecutiva.
Para lo que queda del 2023, las expectativas en el rubro de pollerías son positivas pese a la situación actual debido a los fenómenos naturales, coyuntura social y el incremento de los precios de los productos.
“Esperamos una recuperación en cuanto al desempeño de nuestras ventas, apostamos y creemos en que los peruanos continuarán prefiriendo nuestros productos y apostando por nuestra excelente atención y servicio. Estaremos adoptando estrategias que nos permitan cumplir estos objetivos”, acotó.
Con más de 25 años de existencia, Las Tinajas Chicken & Grill cuenta con 12 locales (uno de ellos en Ayacucho) y está próximo a abrir un nuevo local en la avenida Primavera 1530, en Santiago de Surco, el próximo 7 de octubre. Con una inversión que bordea los 1.5 millones de dólares, este nuevo local de tres niveles aspira abarcar toda la zona de Surco, con atención presencial y virtual.
- En promedio, el ticket promedio del consumo de pollo de los peruanos es de 89 soles.
- En nuestro país se consumen 4.5 pollos a la brasa por persona al año, según la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
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