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Chefs peruanos en España: ¿Con qué delicias de sazón peruana encantan en ‘Madrid Fusión’ y restaurantes?

Emprendedores y cocineros peruanos han apostado por España para desarrollar su talento y rica sazón. Pisco, café y diversos platillos brillan en la feria gastronómica más importante de España.

Cebiches, causas, tamales, pachamanca, y muchas otras se disfrutan y promocionan en Madrid Fusión, considerada la feria gastronómica más importante de España.

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Chefs y emprendedores peruanos han apostado por España como un espacio para desarrollar su talento culinario y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo precisó que son tres días de feria en los que nuestro país está demostrando su potencial con “muestras gastronómicas del mar, andina, amazónica, chifa, nikkei y criolla”.

En Madrid Fusión participo dando una charla el chef peruano Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central, el ‘segundo mejor restaurante del mundo’.

Chefs peruanos brillan con talento, esfuerzo y preparación de muchas delicias en España. (Promperú / Isabel Medina / Compos. Trome)
Brillan con delicias peruanas, talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Trome)

Cebiche, pisco y mucho más

El pabellón peruano ofrece degustaciones y enfatiza en el pisco, con la versatilidad y excepcional aroma de cada una de nuestras cepas pisqueras, y también en los cafés de especialidad de diversas regiones, a través de baristas y mixólogos.

Brillan con delicias peruanas, talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Compos. Trome)
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¿Qué platos peruanos están presentando en Madrid Fusión 2023?

Trome pudo conocer que ayer los chefs Alejandra Ormeño y Luis Miguel García Vílchez, del restaurante Ají, mostraron cocina nikkei y prepararon cebiche de salmón y tamarindo.

“Estamos disfrutando muchísimo de la experiencia Madrid Fusión, compartiendo con el público un pedacito de nuestra tierra”, posteó el restaurante Kero, que preparó crujiente de espirulina con hiervas de litoral, comentó.

Otros restaurantes peruanos presentaron: causa de salmón; cebiche de atún rojo con crema de ají amarillo, maíz chulpi y choclo; chupe de camarones; arroz chaufa con cerdo asado; pachamanca al horno de codorniz con picante de papas.

También tiradito amazónico; tamal con torrezno (tocino frito) y salsa criolla; causa acebichada de boquerón; atún anticuchero, sara lawa (sopa andina) de mote y huacatay, pisco sour, chilcanos, pisco punch, cholopolitan y más.

Chefs peruanos brillan con delicias que preparan en Madrid / España , talento y esfuerzo. (Promperú / Isabel Medina / Trome)

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