La persistente llovizna de estos días, sumado al incremento de la velocidad de los vientos, amaneceres nublados y mucha humedad hacen que el cuerpo necesite abrigo también por dentro. Hay ricas alternativas de bebidas calientes que hasta refuerzan las defensas contra el resfrío.
No hay emoliente que no caliente. “Los emolientes tienen linaza, cebada, cola de caballo, boldo, llantén, alfalfa y otras hierbas medicinales. Aportan fibra, son diuréticos, ayudan a reducir el colesterol, la gastritis, enfermedades del hígado. Además, se potencian con frutas y limón”, dijo a Trome la nutricionista del Portal de Salud en Casa, Giulianna Saldarriaga.
Puedes disfrutar ricos emolientes en diversos puntos de la capital y en regiones. En puestos carretilleros emolienteros, en mercados (como el de San Roque, donde encontrarás a Claudio’s con sus emolientes clásicos y frutados), también hay variedades en emolienterías restaurantes o lo puedes preparar en casa.
“El norteño se prepara con mote molido, chancaca, piña, naranja, canela y clavo de olor. Alimenta, calma el frío y por su fibra es muy bueno para la digestión. Agrada mucho a adultos y niños, se consume mucho en invierno y en cualquier momento, y combina perfecto con las cachangas rellenas”, dijo a Trome Salatiel Burga, de Hectitor’s del Norte (Los Olivos, Comas, San Juan de Lurigancho y Centro de Lima).
De mucha variedad en Cusco y otras regiones de nuestra sierra y también con demanda en Lima. Combinan macerado de hierbas con frutas, jarabe de frutas y toque de pisco. Por ejemplo, el emoliente piteado (de emoliente clásico con todas sus hierbas más pisco y limón). ”Al primer sorbo sientes que calienta”, aseguran en La Emolientería Bar (Centro de Lima).
O emolientes exóticos como el de macerado de aguaje, el de matico (con hojas de matico, trocito de kion, limón y miel de abeja) y el Puka Kuro (con ciruelo rojo y kion), de Magia Verde Emolientería (Cusco).
Hay ponches de 7 semillas, de habas, frutados, etc. También se puede preparar con leche, huevo, miel de abeja y hasta cerveza negra y algarrobina.
Hay bebidas que se pueden encontrar en puestos de emprendedores emolienteros y de otras bebidas naturales tradicionales, como los preparados con la poderosa maca, la quinua u otros granos andinos como la kiwicha, cañihua y el tarwi.
Sencillas de preparar. Además de calentar, favorecen la digestión y relajación. Pueden ser de anís, manzanilla, boldo u otras hierbas medicinales.
Chocolate de cacao (mínimo al 60 %), tiene propiedades antioxidantes y combinar bien con leche (mejor descremada para no elevar calorías). Ahora incluso hay variedades reforzadas con hierro hemínico.
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