Prepara una rica y nutritiva ensalada de quinua, perfecta para el verano | Receta

La quinua es un alimento versátil que tiene muchos beneficios para nuestra salud al contener muchas vitaminas y minerales, solo por mencionar algunos te contamos que es un gran antioxidante y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

La cafetería Zoe&Joe - Barra, café y pastel nos compartió una receta de ensalada de quinua, un perfecto almuerzo para los calurosos días de verano.

Ingredientes. (1 porción) 60 gramos de mix de  lechugas orgánicas cortadas, 15 gramos de espinaca bebé, 3 tomates cherry, 250 gramos de pollo deshilachado, 90 gramos de mix de quinua blanca y negra sancochada, 1 huevo duro, 20 gramos de apio en cuadritos. 

Preparación. En un bowl para ensaladas coloca la lechuga, espinaca, los tomates cherry alrededor. En una mitad del plato pon el pollo deshilachado, en la otra la quinua. 

Corona la preparación con huevo sancochado en trozos sobre la quinua y apio picado encima del pollo. 

Puedes comerlo con el aliño de tu preferencia, ya sea solo limón y sal, o la vinagreta clásica.

Dato: Zoe&Joe - Barra, café y pastel está ubicado en la Calle Los Pinos 131, San Isidro.