Arroz al olivar, una excelente guarnición para tu cena de Nochebuena

La cena de Nochebuena se caracteriza por tener un mini buffet para toda la familia que se reúne para recibir al niño Dios, donde el pavo o chanchito al horno son las atracciones principales de la mesa.

Pero una sabrosa carne siempre tiene que estar acompañada de una rica guarnición y si no sabes cómo acompañarla, nuestros amigos de Acomer.pe te enseñarán a preparar un colorido y fácil arroz al olivar, el cual quedará perfecto con cualquier carne asada que presentes.

Ingredientes: 1 ½ taza de aceitunas negras sin pepas, 3 tazas de arroz cocido y graneado, ¼ de taza de agua hervida, ½ cebolla roja picadita, 1 cucharadita de ajo chancado, 3 cucharadas de ají amarillo molido, ½ taza de tocino, pasas negras, sal, pecanas al gusto y perejil finamente picado.

Preparación: Licúa las aceitunas con el agua y reserva. Aparte, fríe la cebolla durante cinco minutos, añade sal al gusto y el ajo. Sofríe por tres minutos más hasta que la cebolla quede transparente.

Agrega el ají amarillo y deja que cocine por tres minutos. Luego, incorpora el tocino y que fría por unos minutos. Pasado ese tiempo, añade un poco de la crema de aceitunas, pecanas y pasas cortadas e integra todos los ingredientes.

Coloca el arroz cocido (de preferencia sin sal) y mueve la preparación hasta que este quede morado, echa el resto de la crema de aceitunas para que tenga un sabor más intenso. Sírvelo caliente y adórnalo con perejil y pecanas picadas. A disfrutar.