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Si bien las restricciones vienen flexibilizándose, aún es lejana la posibilidad de regresar de manera presencial a las oficinas o centros de estudios. Así, nuestro hogar continúa adaptándose a nuestras actividades a distancia. Si queremos rendir adecuadamente en el trabajo o estudios es importante contar con un buen estado nutricional y salud óptima. Para lograrlo, es indispensable alimentarse correctamente, realizar actividad física, hacer pausas activas y cuidar que nuestro estado emocional se encuentre estable. Son justamente los alimentos que consumimos que nos brindarán los nutrientes y micronutrientes adecuados para tener una salud óptima.
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Karen Quiroz, directora de la Escuela de Nutrición y Técnicas Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu, señala lo siguiente: “Ahora que nos encontramos trabajando y estudiando de manera remota es importante tener una alimentación balanceada y tener en cuenta cómo distribuimos nuestro plato de comida. Este debe tener la mitad del plato de alimentos vegetales tales como verduras y frutas, la otra cuarta parte de carbohidratos fuente de fibra tales como alimentos integrales y menestras como aporte energético evitar las refinadas y la otra parte de proteínas que nos confieren las carnes, lácteos y huevos”, sostiene.
La nutricionista también señala que las personas siempre deben consumir proteínas de presentes en las carnes rojas y pescado, fuente de proteínas de alto valor biológico y el huevo que nos confieren omega 3 como el DHA, relacionado con una mayor capacidad de aprendizaje, y colina que actúan sobre los neurotransmisores. Además, que son de fácil digestión. Por otro lado, evitar los refinados como la harina blanca y sus derivados, en su lugar optemos por pan integral, fideos y arroz integral y el salvado de trigo ya que estos son de absorción lenta y nos permiten tener glucosa (energía) disponible por más tiempo.
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¿Qué otros súper alimentos podemos consumir para mejorar nuestro rendimiento? Karen Quiroz señala algunos que debemos tener en cuenta:
- Huevo: Una persona puede comer hasta máximo un huevo al día y así obtener las cantidades suficientes de Colina (una vitamina del Complejo B), que nos va a ayudar en los procesos de memoria. No satanicemos a la yema del huevo, pensando que nos va a elevar el colesterol. Con comer uno al día es suficiente.
- Vitamina C: Esta vitamina nos ayuda a disminuir los picos de cortisol, los cuales se elevan cuando tenemos mucha carga emocional, sea por trabajo o estudios. Al consumirlas nos ayudará a sentirnos más activos, más dinámicos, menos apáticos y decaídos. La encontramos en alimentos cítricos como el camu camu, el kiwi, el aguaje, naranja, limones y maracuyá. Es preferible consumirlas picadas, bien lavadas y frescas, ya que, al hacerla jugo, elevan su índice glicémico.
- Complejo B: Debemos destacar también a los alimentos con este complejo, que están directamente relacionado con el sistema nervioso central, evitando el cansancio emocional, apatía, fortalecen la memoria, concentración y la buena irrigación. Lo encontramos en todos los vegetales verdes oscuros, los alimentos de origen integral, los lácteos y carnes magras.
- Magnesio: Este es otro de los nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable. Además, nos ayuda en los procesos mentales y el equilibrio de energía neurótico neuronal. Lo podemos encontrar principalmente en las frutas secas, estos últimos aumentan la concentración y la memoria.
- Calcio: Este mineral ayuda a reducir el estrés y la fatiga mental ya que actúa sobre los impulsos nerviosos.
Un aspecto que también juega un rol fundamental en nuestra salud es el ejercicio físico, ya que nos va a brindar una sensación de salud y bienestar, además de disminuir el estrés, mejorar nuestro estado de ánimo y mejorar nuestro rendimiento laboral y académico. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), treinta minutos de ejercicio al día es suficiente para mantenernos saludables.
