COLUMNA FÍSICA Y MENTALMENTE SALUDABLES. Todas las células del cuerpo humano poseen características propias, genéticamente ordenadas y clasificadas desde que somos embriones en la barriga de nuestras madres. Así vamos a tener genes que van a decir cómo será nuestro pelo, nariz, dedos, forma de hablar, color de ojos, talla, entre otras muchas cosas que nos hacen únicos y diferentes al resto de seres humanos.
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Conforme vamos creciendo nos enfrentamos a nuestro entorno. Así, comemos determinados alimentos y bebidas, muchos de ellos con nutrientes saludables y otros químicos que ayudan a que los alimentos o bebidas se mantengan con buena calidad durante más semanas o meses, inclusive así se vuelven ULTRAPROCESADOS y poco a poco van enfermando y debilitando el sistema inmune.
Con esto no quiero decir que las manifestaciones clínicas se van a presentar en el minuto que los comemos; pueden pasar años hasta tener dermatitis atópica, asma, urticaria, rinitis alérgica, prurito corporal, entre otros muchos problemas similares.
Sistema inmune y factores ambientales
La década de los cuarenta en adelante marca una etapa de presencia o no de temas inmunes, no solo causados por alergenos en los alimentos sino además en el aire que respiramos y también en el agua. Con esto no quiero alarmarlos, pero el crear conciencia del tema en el entorno familiar sobre todo es muy importante para que nuestros hijos estén orientados.
El cirujano Jean-Paul Osores aborda cómo los hábitos alimenticios actuales influyen en el sistema inmune y en el desarrollo de alergias. Foto: Istock.
Desde que la tecnología evolucionó a la velocidad que hoy se encuentra, la información que nos llega puede ser positiva para la salud, como también orientarnos a ciertos hábitos de alimentación negativos, en donde tenemos ultraprocesados que se ofrecen como saludables: harinas refinadas y derivados, agua con colorantes y azúcar, frutas y verduras con pesticidas, peces y lácteos enlatados que finalmente la industria la vende a la población.
Alimentación equilibrada y prevención
En el Perú, fuera de nuestra gastronomía deliciosa, tenemos los mercados de barrio en donde podemos comprar excelentes alimentos, así mantener una ingesta positiva para demorar la aparición de problemas alérgicos, el éxito está en el equilibrio, no se olviden.
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