Una de las bebidas más consumidas por los peruanos son los chilcanos, por eso el Instituto Peruano de Barmen (IPB) le rinde un homenaje a este trago delicioso y refrescante preparado a base de pisco con unas recetas hechas con hierbas aromáticas y frutas conocidas para poder compartir en casa con la familia y los amigos.
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A continuación, presentamos estas recetas caseras y de fácil preparación:
CHILCANO CLÁSICO (LIMÓN)
Ingredientes
♦2 onzas de pisco puro Italia
♦1/ 4 onza de zumo de limón
♦Gotas de amargo de angostura
♦Ginger ale
Preparación
Servir directamente en un vaso largo el hielo y las dos onzas de pisco puro luego echar el zumo de limón las gotas de amargo de angostura y al final completar con ginger ale.
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CHILCANO DE HOJA DE COCA
Ingredientes
♦2 onzas de pisco macerado con hoja de coca
♦1/ 4 de onza de zumo de limón
♦Gotas de bitter cítrico
♦Ginger ale
♦Hielo
Preparación
Dosificar primero las dos onzas de pisco macerado en coca, luego colocar el zumo de limón después colocar las gotas de bitter cítrico, el hielo y al final colocar el ginger ale.
CHILCANO DE MARACUYÁ
Ingredientes
♦2 onzas de pisco acholado macerado con maracuyá
♦1/2 onza de zumo de maracuyá
♦Gotas de zumo de limón
♦Gotas de bitter de lima
♦Ginger ale
♦Hielo
Preparación
Colocar primero el pisco macerado en maracuyá. Luego servir el zumo de maracuyá con las gotas de zumo de limón. Ahora verter las gotas de bitter de lima y al final completar con ginger ale y el hielo.
CHILCANO DE LIMA
Ingredientes
♦2 onzas de pisco acholado
♦1/4 de zumo de limón
♦1/4 jarabe simple.
♦Gotas de bitter de lima
♦Pulpa de lima
♦Hielo
Preparación
Colocar la pulpa de lima en una coctelera y machacar con el pisco, agregar el hielo. Luego añadir el bitter de lima el jarabe simple y el zumo de limón. Realizar un batido seco y servir en un vaso largo con hielo realizando un doble colado. Al final completar con ginger ale.
CHILCANO DE PEPINO
Ingredientes
♦2 onzas de pisco puro quebrantan
♦Dash de zumo de limón
♦1 onza de zumo de pepino
♦Gotas de bitter.angostura
♦Ginger ale
♦Hielo
Preparación
Colocar primero el pisco, luego servir las gotas de bitter angostura con el zumo de limón y al final completar con ginger ale y hielo.
El Instituto Peruano de Barmen (IPB), que lleva 18 años enseñando los secretos del bar a jóvenes, ahora cuenta con una nueva sede en Puente Piedra. El local está en el Km 29 de la Panamericana Norte. Frente al Puente Naranjito, a media cuadra de la Fiscalía. Las clases comienzan el 24 de enero.
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