Una de las bebidas más consumidas por los peruanos son los chilcanos, por eso el Instituto Peruano de Barmen (IPB) le rinde un homenaje a este y refrescante preparado a base de pisco con unas recetas hechas con hierbas aromáticas y frutas conocidas para poder compartir en casa con la familia y los amigos.

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A continuación, presentamos estas recetas caseras y de fácil preparación:

CHILCANO CLÁSICO (LIMÓN)

Ingredientes

♦2 onzas de pisco puro Italia

♦1/ 4 onza de zumo de limón

♦Gotas de amargo de angostura

♦Ginger ale

Preparación

Servir directamente en un vaso largo el hielo y las dos onzas de pisco puro luego echar el zumo de limón las gotas de amargo de angostura y al final completar con ginger ale.

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CHILCANO DE HOJA DE COCA

Ingredientes

♦2 onzas de pisco macerado con hoja de coca

♦1/ 4 de onza de zumo de limón

♦Gotas de bitter cítrico

♦Ginger ale

♦Hielo

Preparación

Dosificar primero las dos onzas de pisco macerado en coca, luego colocar el zumo de limón después colocar las gotas de bitter cítrico, el hielo y al final colocar el ginger ale.

Cócteles.
Cócteles.

CHILCANO DE MARACUYÁ

Ingredientes

♦2 onzas de pisco acholado macerado con maracuyá

♦1/2 onza de zumo de maracuyá

♦Gotas de zumo de limón

♦Gotas de bitter de lima

♦Ginger ale

♦Hielo

Preparación

Colocar primero el pisco macerado en maracuyá. Luego servir el zumo de maracuyá con las gotas de zumo de limón. Ahora verter las gotas de bitter de lima y al final completar con ginger ale y el hielo.

Cócteles.
Cócteles.

CHILCANO DE LIMA

Ingredientes

♦2 onzas de pisco acholado

♦1/4 de zumo de limón

♦1/4 jarabe simple.

♦Gotas de bitter de lima

♦Pulpa de lima

♦Hielo

Preparación

Colocar la pulpa de lima en una coctelera y machacar con el pisco, agregar el hielo. Luego añadir el bitter de lima el jarabe simple y el zumo de limón. Realizar un batido seco y servir en un vaso largo con hielo realizando un doble colado. Al final completar con ginger ale.

Cócteles.
Cócteles.

CHILCANO DE PEPINO

Ingredientes

♦2 onzas de pisco puro quebrantan

♦Dash de zumo de limón

♦1 onza de zumo de pepino

♦Gotas de bitter.angostura

♦Ginger ale

♦Hielo

Preparación

Colocar primero el pisco, luego servir las gotas de bitter angostura con el zumo de limón y al final completar con ginger ale y hielo.

Datito

El Instituto Peruano de Barmen (IPB), que lleva 18 años enseñando los secretos del bar a jóvenes, ahora cuenta con una nueva sede en Puente Piedra. El local está en el Km 29 de la Panamericana Norte. Frente al Puente Naranjito, a media cuadra de la Fiscalía. Las clases comienzan el 24 de enero.

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