En el marco del Día Mundial de la Alimentación es importante reflexionar sobre la necesidad de garantizar una dieta balanceada. Este día nos recuerda la relevancia de consumir alimentos que combinen carbohidratos complejos, fibra, hierro y proteínas de alta calidad.
Un alimento que está presenta en las dietas de miles de peruanos es las “lentejas”, pero muchos no saben los beneficios de este tipo de legumbres.
Por su contenido en fibra soluble y sus nutrientes, el consumo de lentejas contribuye a reducir el estreñimiento y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, el colesterol.
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, las lentejas poseen un bajo contenido en grasa y alto contenido en proteínas de origen vegetal.
A continuación conoce receta simple, saludable y deliciosa, hecha con arroz, atún y lentejas, que es una opción para una comida completa, ya que combina proteínas de las lentejas y el atún, con la fibra del arroz.
Receta: Bowl saludable de arroz, atún y lentejas
Rinde: 2 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco de La Bodeguita
- 1 taza de lentejas de La Bodeguita
- 1 lata de atún de La Bodeguita
- 1/2 cebolla roja, picada finamente
- 1 tomate maduro, cortado en cubos
- 1/4 de aguacate (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de La Bodeguita
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Cocinar el arroz: Lava bien el arroz y cuécelo con dos tazas de agua y una pizca de sal. Una vez cocido, deja enfriar.
- Preparar las lentejas: Si no tienes lentejas cocidas, enjuágalas bien y cuécelas hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Escúrrelas y reserva.
- Mezclar el atún: En un bol grande, desmenuza el atún y mézclalo con el jugo de limón, cebolla picada, tomate en cubos, sal y pimienta.
- Armar el bowl: En cada plato, coloca una base de arroz, añade una porción de lentejas y termina con la mezcla de atún.
- Agregar toppings: Rocía con un poco de aceite de La Bodeguita, añade aguacate si lo deseas y decora con perejil o cilantro picado.
