Disfrute la frescura del pescado bonito bañado en deliciosa salsa oriental. Gabriel Osorio, chef del restaurante ‘Amankaya’, nos revela los secretos para que lo prepare en casa.
Ingredientes:
- 120 gr de filete de pescado bonito.
- 100 gr de kiuri (pepino japonés).
- 1/2 palta fuerte.
- 1 cdita. de culantro picado.
- 1 cdita. de cebolla china picada.
- 1 cdita. de ají limo picado.
- 1 cdita. de ajonjolí tostado.
- Sal de maras y limón.
Salsa nikkei:
- 3 cdas. de salsa de ostión.
- 3 cdas. de aceite de ajonjolí
- 3 cdas. de jugo de limón.
PREPARACIÓN
Paso 1. Corte el kiuri (pepino japonés) y el pescado en láminas muy delgadas, y colóquelas en un plato largo.
Paso 2.Prepare la salsa nikkei, para ello mezcle la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí y el jugo de limón. Reserve en frío.
Paso 3. Corte cuadrados de palta y colóquelos al borde del plato.
Paso 4. Bañe la carne de pescado y el kiuri con la salsa nikkei y en cada corte de pescado agregue un poco de cebolla china, ají limo y ajonjolí. Termine con sal de maras y unas gotas de limón.
Contenido GEC