¿Cómo preparar un tiradito nikkei?

Disfrute la frescura del pescado bonito bañado en deliciosa salsa oriental. Gabriel Osorio, chef del restaurante ‘Amankaya’, nos revela los secretos para que lo prepare en casa.

Ingredientes:

- 120 gr de filete de pescado bonito.

- 100 gr de kiuri (pepino japonés).

- 1/2 palta fuerte.

- 1 cdita. de culantro picado.

- 1 cdita. de cebolla china picada.

- 1 cdita. de ají limo picado.

- 1 cdita. de ajonjolí tostado.

- Sal de maras y limón.

Salsa nikkei:

- 3 cdas. de salsa de ostión.

- 3 cdas. de aceite de ajonjolí

- 3 cdas. de jugo de limón.

PREPARACIÓN

Paso 1. Corte el kiuri (pepino japonés) y el pescado en láminas muy delgadas, y colóquelas en un plato largo.

Paso 2.Prepare la salsa nikkei, para ello mezcle la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí y el jugo de limón. Reserve en frío.

Paso 3. Corte cuadrados de palta y colóquelos al borde del plato.

Paso 4. Bañe la carne de pescado y el kiuri con la salsa nikkei y en cada corte de pescado agregue un poco de cebolla china, ají limo y ajonjolí. Termine con sal de maras y unas gotas de limón.