Papa Francisco en Perú: Platos peruanos que el Santo Padre debe probar durante su visita a nuestro país

Como lo confirmó el Nuncio Apostólico en el Perú, Nicola Girasoli, es muy característico del Papa Francisco probar los platos típicos del país que visita. Por ello, durante su visita a nuestro país no puede dejar de deleitar su paladar con platos tan característicos de nuestra gastronomía como un cebiche o un lomo saltado.

Por eso, Judith Aquino, chef del Instituto Gastronómico D´Gallia, presentó platos del norte como el cebiche norteño, el arroz con pato, el seco de cabrito y el pepián de choclo. También recomendó al Papa Francisco probar los juanes durante su estadía en Puerto Maldonado. “Este plato está inspirado en Juan Bautista, por la forma que tiene, por eso es tan representativo durante las festividades del 24 de junio en la fiesta de San Juan”, comentó.

Lo que tampoco puede faltar en la mesa del Papa Francisco son los clásicos tamales y el delicioso lomo saltado; y, si tiene oportunidad de degustar algún plato andino no se olvide de la pachamanca, un potaje elaborado con distintas carnes en un horno de piedras bajo tierra.

DULCES SABORES
Por su parte, el chef pastelero Jorge Orbegoso presentó una mesa en honor al Papa Francisco, donde se incluyó el clásico arroz con leche y la mazamorra morada, un suspiro a la limeña con merengue italiano a base de jerez, alfajores de maicena rellenos de manjar blanco, la tradicional bola de oro, elaborada de discos de vainilla humedecidos en pisco e intercalados con manjar blanco y mermelada de albaricoque.

Además, preparó una torta especial en honor a la vista del Sumo Pontífice, elaborada a base de un queque de limón con relleno de frambuesa y ganache de chocolate blanco y maracuyá. Un pastel cítrico e ideal para disfrutar en verano.

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