Las enfermedades gastrointestinales no solo se generan por ingerir en la calle alimentos en mal estado. También ocurren con alimentos preparados dentro del propio hogar, como consecuencia de juntar dentro de la refrigeradora productos crudos con cocidos, produciéndose así una contaminación cruzada de alimentos que origina una infección gastrointestinal muy seria.
Para evitar que esto afecte tu salud, la nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, Liliana Vargas hizo algunas recomendaciones para organizar correctamente la distribución de los alimentos en la refrigeradora y evitar la contaminación cruzada:
- En los primeros niveles de tu refrigeradora o en los estantes de arriba coloca el pescado cocido u otros productos listos para consumir como alimentos sobrantes, quesos, embutidos, pasteles, entre otros.
- En la zona media inferior de tu refrigeradora coloca las carnes crudas, ya sea de pescados, pollo, pero guardados en envases de vidrio con tapa.
- En los cajones inferiores de tu refrigeradora guarda las verduras frescas y frutas ya que tienen la temperatura ideal para este tipo de alimento.
- En el estante de la puerta de tu refrigeradora coloca los productos que requieren una ligera refrigeración (huevos, bebidas, leche, salsas, mantequillas, entre otros).
- No llenes la refrigeradora en exceso para que no pierda capacidad de enfriamiento y nunca introduzcas alimentos calientes.
NOTA
Es importante tener en cuenta que el pescado fresco y crudo se puede conservar máximo 2 días en la refrigeradora, mientras que en la congeladora se puede conservar hasta un mes si se trata de pescados azules (bonito, jurel, caballa) y hasta tres meses si son pescados de carne blanca.
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