¡Adiós, pavo! Este año, el cerdo será el protagonista de tu cena navideña. Además, de tener la carne más jugosa, su tiempo de cocción es considerablemente menor que el de las aves. Así que... sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta de brazuelo de cerdo en salsa de aguaymanto y arándanos, y arroz morado. ¡Provecho!
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Con ayuda del reconocido chef Rafael Piqueras y expertos de Electrolux te enseñamos cómo preparar este delicioso plato y enamorar a más de un comensal.
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INGREDIENTES
Para el brazuelo:
● 1 pieza de brazuelo
● Sal y pimienta
Brazuelo de cerdo en cena navideña.
Para el arroz morado:
● Aceite
● Ajo
● 2 tazas de arroz
● 2 tazas de chicha morada sin azúcar
● Arándanos, aguaymantos y fideos fritos al gusto
Arroz morado con arándanos. Foto: Istock.
Para la salsa
● 1 taza de vino
● Aguaymantos y arándanos
● Sal
Salsa para el brazuelo de cerdo. Foto: Istock.
Para la vinagreta
● Zumo de limón
● Sal
● aceite de oliva
● Miel
Vinagreta. Foto: Istock.
Para la ensalada
● Lechuga
● Tomates
● Mangos
Ensalada de lechuga, tomate y mango. Foto: Istock.
PREPARACIÓN
- Salpimentar el brazuelo por ambos lados.
- Precalentar la freidora de aire a 200 grados por 10 minutos y meter el brazuelo por 30 minutos.
- Para el arroz: Colocar en una sartén caliente, un chorro de aceite y ajo, y dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar el arroz e incorporar la chicha morada sin azúcar de a poquitos. Echar una pizca de sal y esperar que siga cocinando.
- Una vez cocido el arroz, añadir los arándanos, aguaymantos y fideos fritos.
- Para la salsa: En una sartén añadir vino, aguaymantos, arándanos y cocinar hasta que reduzca el alcohol. Echar una pizca de sal y un poco más de vino hasta que tenga textura de salsa (no muy líquida).
- Para la vinagreta: Mezclar limón, sal, aceite de oliva y miel.
- Preparar la ensalada con hojas trozadas de lechuga, cubitos de tomate, pedazos de mango. Echar la vinagreta y una vez mezclada, espolvorea culantro encima.
- Cuando el brazuelo esté cocido, cortar los filetes del tamaño que prefieras y cubrir con la salsa de aguaymantos y arándanos. Acompañar con el arroz y listo.
Brazuelo de cerdo.
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