Mamita de San Martín de Porres es la reina de las polladas de Lima Norte

Kissy Andrade vende hasta mil polladas en un fin de semana. En su negocio la apoyan su esposo y su papá, además otros miembros de su familia. Conoce más de su historia y cuánto se demora en preparar los pollos.

Francesca Bravo

Actualizado el 05/01/2022, 03:43 p.m.

Uno nunca está libre de los problemas, pero la diferencia se halla en cómo los enfrentas… como lo hizo Kissy Andrade Castaños de Gamio (31) cuando su esposo sufrió un preinfarto y dejó de trabajar. Ella, en vez de desesperarse, ideó un plan para sacar adelante a su familia. Por ello, ahora se ha convertido en la reina de las polladas de Lima Norte.

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Kissy, ¿por qué te iniciaste en este negocio?

Hace tres años mi esposo dejó de trabajar porque le dio un preinfarto. Y nosotros tenemos tres hijos. No teníamos ingresos y se me ocurrió vender polladas.

¿Ya habías vendido antes?

Sí, vendía a mi familia, mis amistades, por mi barrio. Pero eso no era suficiente. Así que decidí poner mis anuncios en todas las redes sociales para empezar a vender polladas al por mayor.

¿Cómo es eso?

Por ejemplo, usted hace su actividad de pollada. Entonces me contrata y yo le vendo todo. Le llevo el pollo, arroz, papa y cremas. Así solo se encarga de repartir a quienes le pidieron.

¿Hasta cuántas polladas te han pedido?

He vendido hasta mil polladas en un fin de semana. A veces me piden 500 o 200. Es todo un ‘chambón’.

Un fin de semana puede llegar a vender hasta mil polladas. (Foto: Trome)

¿A qué hora te levantas para freír esa cantidad de pollos?

Cuando me hacen pedido fuerte el trabajo es desde una semana. Un día compramos los envases, otro los aceites, el siguiente las papas, luego para el aderezo y compro el pollo fresco. Y desde el viernes en la madrugada empiezo a freír para que todo esté listo el sábado a las 11 de la mañana.

¿Tienes personas que te ayudan?

Sí, este es un negocio familiar. Mi esposo hace el arroz, mi papá envuelve los cubiertos. Me ayudan pelando las papas, embolsando las cremas y empaquetando.

¿Recuerdas quién fue la persona que te pidió una fuerte cantidad?

Sí, fue Vanessa Terkes. Me contactó por redes su mánager. Me pidió 300 polladas y pagaban contraentrega, y yo no suelo trabajar así. Mi esposo no quería, tenía miedo. Pero yo me arriesgué y salió todo bien. Ella me ayudó mucho a hacerme conocida.