Lima Este: La reina y la princesa de los cupcakes en Chosica

‘De tal palo, tal astilla’ es el refrán que mejor retrata a Domitelli Correa (19), quien heredó todas las cualidades para la repostería de su madre Giovanna Dávila (37). Por ello ambas decidieron abrir un negocio juntas al que han llamado ‘G&D cupcakes’ .

Domitelli, ¿crees que heredaste las cualidades de tu mami?(risas) Sí, desde chica siempre me gustó hacer queques. Actualmente estoy siguiendo un curso de pastelería. Giovanna: Creo que esa herencia también la tengo yo, pues mi mami (la abuela de Domitelli) también preparaba muy buenos pasteles.

¿Y cómo es que deciden abrir un negocio juntas?Giovanna: Empezamos preparando tortas para nuestros amigos y conocidos, pero la gente se fue pasando la voz.Domitelli: Al comienzo solo hacíamos queques marmoleados. Ahora preparamos pasteles de cumpleaños, galletas y sobre todo cupcakes, que son nuestra especialidad.

¿De qué manera creen que se complementan la una con la otra?Giovanna: De mi hija aprendo muchas técnicas de repostería. Me encanta trabajar con ella.Domitelli: Me gusta que mi mamá sea muy minuciosa y detallista. Quiere que todo le salga a la perfección.

¿En este tiempo han tenido alguna anécdota curiosa?Domitelli: Una vez una señora nos pidió un pastel de varios pisos, pero fue muy insistente al decir que deseaba que el queque sea esponjoso. Lo hicimos así, pero luego nos llamó para decirnos que se estaba desarmando.

¿Qué hicieron?Domitelli: Nos asustamos y fuimos al lugar donde lo habíamos dejado para arreglarlo. Giovanna: Me puse muy nerviosa, pero mi hija que es bastante serena supo solucionar el problema. Allí me di cuenta que no solo somos madre e hija, también las mejores socias.Domitelli: La señora quedó contenta con nuestra labor.

¿Cómo les va en el negocio?Giovanna: Muy bien, todas las semanas tenemos pedidos y eso nos llena de alegría y orgullo.

Finalmente, ¿cuál es el secreto para que un cupcake salga perfecto?Domitelli: El horno debe estar a bajar temperatura. De preferencia ponerles rellenos en el centro, puede ser: queso crema o mermelada.

¿En qué página de Facebook las pueden contactar?A nuestro fanpage de Facebook: G&D Cupcakes .

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