Fiestas Patrias: Cinco opciones para celebrar el Día nacional del Pisco [FOTOS]

Mañana festejamos el Día Nacional del Pisco y, en una semana, las Fiestas Patrias. Tenemos dos motivos perfectos para celebrar el amor hacia nuestro país. Por ello, Robinson Zambrano, Sinecio Gonzales y Mauro Viza, de la Antigua Taberna Queirolo, nos enseñan a preparar algunos cócteles a base de nuestra bebida bandera.

Comenzamos con un clásico ‘pisco sour’, el cual tiene su origen en los años 20, en el Centro de Lima, donde se ofrecía bajo la inspiración del clásico de bourbon el ‘whisky sour’.

Seguimos con un ‘chilcano’, otro tradicional peruano y uno de los más pedidos en los bares junto con una de sus variaciones, el ‘chilcano de ciruela’, que se prepara igual que el tradicional, pero con un macerado de ciruela. Para completar la ronda, presentamos ‘El canario’, bebida refrescante y de color amarillo, gracias a la naranja de la cual se desprende su nombre, y cerramos con un ‘capitán’, conocido como el ‘Manhattan peruano’, pues es un clásico de las bebidas del Perú. No se diga más y ¡salud!

PISCO SOUR CLÁSICO

3 onzas de pisco. 1 ½ onza de jarabe de goma (o 2 cucharitas de azúcar). 1 onza de jugo de limón. 1 chorrito de clara de huevo. 3 cubos de hielo y gotitas de amargo de angostura.

Preparación: Mezcle el pisco con el limón, el jarabe de goma y el hielo en una licuadora o coctelera durante unos 10 segundos como máximo. Agregue la clara de huevo y dé un último golpe. Sirva en el momento y decore con el amargo de angostura.

CAPITÁN

2 onzas de pisco. 1 onza de Vermú tinto seco (vino macerado). Hielo al gusto y 1 cereza.

Preparación: Mezcle el pisco con el vermú, eche el hielo y sirva. Decore con la cereza y disfrute.

CHILCANO DE CIRUELA

3 onzas de macerado de ciruelas. 2 gotas de amargo de angostura. ½ onza de masco Queirolo. Un chorrito de jugo de limón. 4 cubos de hielo. Ginger ale y 1 rodaja de limón.

Preparación: Mezcle los ingredientes en el orden indicado, remueva despacio y decore con la rodaja de limón.

CHILCANO TRADICIONAL

3 onzas de pisco. 2 gotas de amargo de angostura. ½ onza de masco Queirolo (macerado). Un chorrito de jugo de limón. 4 cubos de hielo. Ginger ale y rodajas de limón.

Preparación: En un vaso alto mezcle los ingredientes en el orden indicado, remueva despacio y añada las rodajas de limón.

EL CANARIO

3 onzas de pisco. ½ onza de jarabe de goma (o 1/2 cucharita de azúcar). Zumo o jugo de naranja al gusto. 4 cubos de hielo y 1 ramita de hierbabuena.

Preparación: Mezcle los ingredientes en el orden indicado. Remueve despacio y decore con la ramita de hierbabuena.

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