Para quienes aman el chocolate y los sabores intensos este postre, que nació a partir de un “error” culinario, se ha convertido en uno de sus favoritos. El brownie se ha ganado una fecha festiva debido a su sencilla y rápida preparación que es ideal para disfrutarlo en sus distintas versiones.
Así, hoy te compartimos una que no podrás dejar de probar: Brownie de Baileys. Aprende a preparar esta receta al estilo de Víctor Tarazona, chef pastelero de SugarLab, la primera pastelería creativa del país.
Ingredientes para brownie: 3/4 taza o 168 gr de mantequilla sin sal, 1 taza o 207gr de azúcar, 1 cucharadita de esencia, vainilla, 3 cucharadas Baileys, 2 huevos, 3/4 taza o 98gr de harina sin preparar, 6 cucharadas de cocoa, 1/4 cdta. polvo de hornear, 1/4 cdta. de sal.
Ingredientes para fudge: 1/2 taza o 120ml de leche condensada, 1 3/4 taza o 312gr, chocolate bitter, 5 cucharadas de Baileys, 1/2 cucharadita esencia de vainilla.
Precalentar el horno a 180°C por 20 min. Poner en un bowl los ingredientes secos. Suavizar la mantequilla en el microondas por unos segundos y colocarla en otro bowl junto con el azúcar, batir hasta que integre. Luego, agregamos los huevos uno por uno y el licor de Baileys. Una vez integrado, agregar los ingredientes secos a la mezcla.
Una vez que la mezcla esté manejable, verter en una bandeja rectangular con papel manteca y expandir con una espátula hasta cubrir toda el área. Hornear por 15 minutos y dejar enfriar.
En una olla a fuego bajo, colocar la leche condensada, las 5 cucharadas de Baileys y mover constantemente hasta que se calienten los ingredientes. Apagar el fuego, colocar el chocolate bitter y remover hasta que se derrita.
Una vez que el brownie esté frio, colocar encima una capa de fudge y esparcir por toda el área con la ayuda de una espátula. A continuación, colocarlo en el refrigerador hasta que el fugde esté sólido. Desmoldar y cortar con el cuchillo caliente para que sea más fácil. ¡Listo!
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