Celiaco e intolerante al gluten, ¿son lo mismo? Vamos a ver las diferencias clave entre ellos:
Mira también:
1. Enfermedad celíaca (celíaco)
• Es una enfermedad autoinmune.
• Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico ataca su propio intestino delgado, dañando las vellosidades intestinales.
• Esto puede causar problemas de absorción de nutrientes, anemia, pérdida de peso, fatiga y problemas de crecimiento (en niños), entre otros.
Diagnóstico médico claro: análisis de sangre
Requiere una dieta 100% libre de gluten de por vida. Incluso trazas pequeñas pueden causar daño.
2. Intolerancia o sensibilidad al gluten no celíaco
• No es una enfermedad autoinmune.
• No hay daño intestinal como en la celiaquía.
• Pero sí hay síntomas al consumir gluten, como hinchazón, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, fatiga, dolor de cabeza.
Es importante tener cuidado, ya que muchos productos “gluten free” son ultraprocesados y menos nutritivos que sus versiones tradicionales.
No existen pruebas específicas para detectarla. Se diagnostica por exclusión, una vez que se descarta la celiaquía y la alergia al trigo.
Las personas con esta condición también deben evitar el gluten, pero el nivel de restricción puede ser más flexible que en un celíaco. Muy importante llevar un conteo de los tipos de alimentos que no debemos comer para evitar malestar digestivo.
Alimentos altos en gluten: pastas, galletas, pizza, cereales, pan y panecillos, cerveza y sopas instantáneas, entre otros.
