Aprende a preparar unos ricos cupcakes para novios

Hasta hace poco se entregaba una tajada de torta a los invitados de una boda, pero ahora los cupcakes se están imponiendo como recuerdo nupcial. Estos son minitortas decorados con rosas, listones, flores o, simplemente, bolitas plateadas que podrían estar relacionados con el color de la decoración. Marita Virginia Eduardo, chef en pastelería de la feria de novios del Círculo Militar de Jesús María, nos enseña a preparar uno de los sabores más pedidos: ron con chocolate y coco.

INGREDIENTES

Bizcocho: 150 gr de harina preparada, 30 gr de cacao, 115 gr de mantequilla, 120 gr de azúcar blanca, 2 huevos, 110 ml de leche de coco, 60 ml de ron.

Almíbar: 100 gr de azúcar blanca, 100 ml de agua, 30 ml de ron.Decoración: Masa elástica, tintes vegetales melón y celeste, polvo de repostería dorado y plateado, 1 chorrito de pisco.

PREPARACIÓN

Tamiza la harina con el cacao y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos, uno a uno, y en seguida la mitad de la harina tamizada. Bate a velocidad baja y vierte la leche, con el ron. Añade la otra mitad de la harina y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Reparte la mezcla en pirotines de aluminio, coloca sobre una fuente y hornea durante 22 o 25 minutos.

En tanto, prepara el almíbar. Calienta el azúcar con el agua hasta que hierva, retira del fuego y vierte el ron. Deja enfriar. Saca los cupcakes del horno, pincha su superficie con un palillo y báñalos con el almíbar.

DECORACIÓN

Rosa: Corta una base redonda de masa elástica y colócala sobre cada cupcake. Para hacer una rosa similar a la de la foto corta una tira de masa elástica y haz un rollito. Da forma de rosa y listo.

Listón: Tiñe masa elástica con tinte melón, corta tiras anchas, dobla en dos y aprieta las puntas para hacer el corrugado habitual en los listones. Haz una bolita de masa y aplana para hacer el botón. Enseguida pinta de dorado, para hacer este tinte, mezcla polvo dorado con pisco.

Florcitas: Corta pétalos en masa elástica y píntalos con tinte dorado (mezcla de polvo dorado con pisco). Coloca bolitas rosadas de masa en el centro.

Bolitas: Haz bolitas de masa elástica y píntalas con el polvo plateado previamente mezclado con pisco.

PALABRA DE MARITA

Para unir la masa elástica con los cupcakes pueden usar manjar blanco que es muy fácil de conseguir.

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