Aprende a comprar pescado fresco

Se aproximan días en los cuales solemos consumir más pescados y mariscos, por eso la ingeniera pesquera de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Zorayma Valencia, te da estos consejos para saber reconocer si estos alimentos están o no en buen estado.

1. Olor
El aroma del pescado debe ser de mar. Pero si el olor es demasiado fuerte y se siente a pescado propiamente dicho, lo más probable es que ya haya ingresado en su cuesta descendente.

2. Ojos
Los ojos en los pescados deben verse convexos, brillantes, casi como si aún estuviesen vivos. Si, en cambio, están como borrosos, hundidos y grisáceos, mejor buscar el producto en otro lugar.

3. Branquias
Deben lucir rojizas si el pescado está realmente fresco. Otros colores indicarían que no es recomendable para su consumo.

4. Carne
La carne debe mostrarse firme y debe oponer resistencia al momento de tocarla. Si está demasiado blanda probablemente ya esté comenzando a entrar en estado de putrefacción.

5. Piel
Es fundamental fijarse que la piel esté bien brillante, que todavía luzca vivaz.