Teresa Ocampo: la pionera de la cocina peruana cumple hoy 91 años

María Teresa Carlota Ocampo Oiiart nació un 13 de octubre de1931, en el Cusco. Ella heredó de su madre, al igual que de su abuela, bisabuela y tatarabuela; la afición por la cocina. Desde muy pequeña ya apoyaba a su madre en las clases de cocina que dictaba. Adicionalmente a los conocimientos que heredó de su familia, Teresa también estudió en una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo: Le Cordon Bleu, en París, la capital mundial de la alta cocina en aquel entonces.

Posteriormente cuando regresó a Lima, esas experiencias le sirvieron para dictar cursos de gastronomía. Por aquel entonces incursionó en la pantalla chica, primero como asesora y luego conduciendo un programa. Sus recetas poco a poco se hicieron famosas, porque también se publicaban en los diarios durante la mañana. Años después, cambiaría de canal, conduciendo el programa: 'Su menú con Teresa'; la pasión y el carisma que transmitía al cocinar, hacían que día a día ganara más seguidores.

Y aunque tuvo que interrumpir durante los años debido a la dictadura militar, volvió en la década de los 80' con un programa propio que ella misma produjo y condujo, 'La cocina de Teresa', donde invitaba a cocineros que trabajaban comida fusión. De hecho el libro más impactante en la historia de la cocina peruana es “¿Qué cocinaré hoy?” y que muchos cocineros y cocineras tienen en sus casas como consulta obligada.

Dicho libro estaba vinculado a su primer espacio televisivo ya que fue auspiciado por Nicolini, aunque en la portada nunca apareció su nombre. En 1987 fue una de las fundadoras de la Asociación Gastronómica Peruana (Agape) y su primera presidenta. La organización se encargó de la difusión de la comida peruana en los países de la región sudamericana mediante la coordinación de ferias y festivales internacionales, como el 'Festival de la Comida Peruana' en la sede de las Naciones Unidas en New York.

Al año siguiente se retiró de la televisión y se trasladó a los Estados Unidos. En 2009 fue premiada con el 'Ají de Plata' durante la Feria Gastronómica Mistura. Al año siguiente APEGA y Sodexo le otorgaron el 'Cucharón de Plata' durante la feria Trujillo, pasión por la comida, premio que compartió con la también reconocida Teresa Izquierdo. En 2011 la Municipalidad del Cusco, le entregó la Medalla de Honor y fue nombrada Ciudadana Ilustre de la Ciudad de Cusco.

En 2017 recibió recibió la distinción 'Personalidad Meritoria de la Cultura', otorgado por e l Ministerio de Cultura, en reconocimiento a su aporte a la cultura gastronómica nacional. Ese mismo año le otorgaron la condecoración de la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el grado de oficial, que recibió en Dallas, Estados Unidos. Teresa Ocampo rescató, frente a una cámara de televisión, aquellas recetas familiares peruanas de siempre, para reinventarlas y demostrar que la cocina no tenía que ser una faena imposible.